若是想將熟的梅干菜扣肉放置一周左右，可將其放入容器中密封起來，放置于冰箱的冷藏室存儲；若是想保存兩周左右，需將其放入冷凍室存儲，因放置的時間過長易導致變質，而低溫冷凍可以使其保鮮。