<span class="answer">導(dǎo)讀</span>我們家最愛吃的包子，當(dāng)屬酸菜包，而且是沒有一點(diǎn)肉的酸菜包。酸菜過一下油，加點(diǎn)辣椒同炒，有點(diǎn)酸有點(diǎn)辣甚是開胃，自家發(fā)的面團(tuán)，只有純碎的麥香。剛蒸好的酸菜包，白....<p>我們家最愛吃的包子，當(dāng)屬酸菜包，而且是沒有一點(diǎn)肉的酸菜包。酸菜過一下油，加點(diǎn)辣椒同炒，有點(diǎn)酸有點(diǎn)辣甚是開胃，自家發(fā)的面團(tuán)，只有純碎的麥香。剛蒸好的酸菜包，白白胖胖的，一口氣可以吃上兩三個(gè)，當(dāng)主食吃也可以。</p><p>這個(gè)假期宅在家，不如做點(diǎn)酸菜包，變點(diǎn)花樣吃主食。</p><p><br/></p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/88bc5ad1dced4cc2931c61a1f6b8c3ce.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2ed50afe8ee24e1b8ccb79c231715b93.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/232118a9ff9344b4a968864171d82ee9.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7e7e1bac8af74ef8a83c6f04ccd756e4.jpg"/></p><p>【食材】</p><p>面團(tuán)：面粉500g、清水250g、干酵母5g、白糖20g、玉米油20g</p><p>餡料：酸菜400g、辣椒2個(gè)、食用油1湯匙</p><p>【做法】</p><p>1. 將清水、玉米油、白糖、面粉與干酵母放入面包機(jī)的面包桶。</p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a4539aa9d47a48e888ead39acc94a6c8.jpg"/></p><p>2. 啟動(dòng)“和面”程序，攪拌成面團(tuán)并靜置40分鐘。</p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ae6a7f86a0f14d66980914953d95154e.jpg"/></p><p>3. 鍋中熱油，下切碎的辣椒炒出香味，下酸菜炒出酸味，即熄火。</p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/145bd0751caf4547b8e1f0a2eae810a6.jpg"/></p><p>4. 將面團(tuán)取出排氣，分割為16個(gè)小面團(tuán)滾圓并靜置松弛15分鐘，每個(gè)面團(tuán)約50g左右。</p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4feaefe860c74880a0675b72b1b86bd9.jpg"/></p><p>5. 取一面團(tuán)，搟成5mm左右的面皮。</p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a2eac9a2a5174693b5673459a1ba149b.jpg"/></p><p>6. 包上適量的酸菜。</p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/be4113a7e06c47da90637028e50266e5.jpg"/></p><p>7. 包酸菜的時(shí)候，一邊折一邊轉(zhuǎn)，最后收緊封口，整理一下包子的形狀。</p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4ff0011aa4424829aa0f3d446891e93f.jpg"/></p><p>8. 包好的包子靜置20分鐘，再下鍋蒸。</p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/645efe3b7b3040bdae12a0b9ec0ac0f5.jpg"/></p><p>9. 冷水下鍋，將包子放進(jìn)鍋里。</p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/c7e8a7557d124150b33d4acf62142f72.jpg"/></p><p>10. 中大火蒸15分鐘，熄火后過5分鐘再揭開蓋子。</p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/2ac0a292764b4a7790ec8c0732781149.jpg"/></p><p>【小五食記】</p><p>蒸包子的時(shí)候要用冷水，而且蒸好時(shí)要過5分鐘再打開蓋子是為了讓鍋里的溫度降下來，不會(huì)把包子變成鄒皮。</p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/d47217aff6a843f883362bfa6991994a.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="酸菜餡包子不放肉好吃不（沒有肉的包子也好吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/084e5e4b78f5488e86a35d8496bb05da.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！