導(dǎo)讀古人以月之圓兆人之團(tuán)圓，中秋節(jié)也就成了全家團(tuán)聚的日子，一起賞月、吃月餅，還要齊聚一桌，歡歡喜喜地吃上一頓“團(tuán)圓飯”才行中秋家宴上，記得準(zhǔn)備上幾道吉祥菜，給家....

古人以月之圓兆人之團(tuán)圓，中秋節(jié)也就成了全家團(tuán)聚的日子，一起賞月、吃月餅，還要齊聚一桌，歡歡喜喜地吃上一頓“團(tuán)圓飯”才行中秋家宴上，記得準(zhǔn)備上幾道吉祥菜，給家人討個好彩頭，下面我們就來說一說關(guān)于中秋花好月圓菜品?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

中秋花好月圓菜品

古人以月之圓兆人之團(tuán)圓，中秋節(jié)也就成了全家團(tuán)聚的日子，一起賞月、吃月餅，還要齊聚一桌，歡歡喜喜地吃上一頓“團(tuán)圓飯”才行。中秋家宴上，記得準(zhǔn)備上幾道吉祥菜，給家人討個好彩頭。

分享給大家一道吉祥菜“花好月圓”的做法，用清甜多汁的冬瓜和營養(yǎng)豐富的雞蛋為主料，做法簡單、省事，也無需耗費(fèi)太長時間，很適合放入中秋家宴的菜單里。

這道菜肴做好后造型似花似月，冬瓜和雞蛋搭配在一起也產(chǎn)生了奇妙的碰撞，口感清香而獨(dú)特。中秋節(jié)將這道“花好月圓”端上桌，好看又好吃，老少皆宜，象征家庭幸福，生活美滿

花好月圓

所需食材：冬瓜1輪、雞蛋4個、胡蘿卜、小蔥、蒸魚豉油、生抽、蠔油、鹽、香醋、淀粉。

1、冬瓜切去外皮，清水沖洗干凈，均勻地切分成八塊梯形，再將每塊冬瓜平切成三塊，這樣利于后面蒸熟，食用起來也比較方便。

2、切好的冬瓜塊，均勻地抹上食鹽裝入盤中，蒸鍋中接入適量的清水，放入切好的冬瓜塊，先開大火燒開，再轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)蒸20分鐘。

3、蒸冬瓜的時候，將胡蘿卜洗凈削皮，切去頭尾兩端，留中間較粗的部分，在胡蘿卜上淺淺的切出5個“V型”凹槽，形成5個花瓣，然后再切成薄片。

4、取4個雞蛋打入碗中打散，另取一個小碗，放入一勺生抽、一勺蠔油、半勺香醋、適量的鹽，再加入一勺淀粉和小半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

5、冬瓜蒸好后，不要急著取出，關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘，之后取出倒出多余的湯汁，再擺成圓圈的造型，淋上兩勺蒸魚豉油備用。另起鍋燒寬油，油熱后倒入蛋液，翻炒至八成熟后盛出。

6、重新起鍋，倒入調(diào)好的料汁，熬到醬汁略微粘稠，倒入炒好的雞蛋翻炒，裹上醬汁后倒入冬瓜的圓心里，撒上蔥花，冬瓜上擺上胡蘿卜片即可。

——老井說——

在烹飪花好月圓時，中間的炒雞蛋也可以隨著自己的喜好增添食材，比如在雞蛋液中放入蝦皮或者蝦仁，讓雞蛋更加鮮美，猶如螃蟹肉。

雞蛋所裹的醬汁，香醋的多少可以按照自己的口味來決定，不喜歡酸味的也可以不加。另外，蒸好的冬瓜非常清甜，若是不淋上蒸魚豉油，自己隨意調(diào)一個小料汁蘸著吃也非常不錯。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，和你一起分享這個世界。