導讀By十四食老鴨1只，我來為大家科普一下關于江蘇茶樹菇燉老鴨?以下內容希望對你有幫助!江蘇茶樹菇燉老鴨By十四食用料老鴨1只姜1塊蒜1頭桂皮1塊八角2個香葉2....

By 十四食老鴨 1只，我來為大家科普一下關于江蘇茶樹菇燉老鴨?以下內容希望對你有幫助!

江蘇茶樹菇燉老鴨

By 十四食

用料

老鴨 1只

姜 1塊

蒜 1頭

桂皮 1塊

八角 2個

香葉 2片

花椒 5g

麻椒 5g

干辣椒 10個

郫縣豆瓣醬 2勺

生抽 30ml

冰糖 幾粒

青紅辣椒 適量

食用油 適量

做法步驟

1、老鴨處理干凈，剁成小塊

2、用清水再沖洗一遍，檢查下鴨子嘴里面有沒有臟東西

3、鍋中熱油，放入姜蒜干辣椒香料，爆香

4、放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

5、下入鴨肉翻炒一下，炒干鴨肉中的水分，途中加少許高度白酒去腥

6、加清水沒過鴨肉，加入生抽，冰糖

7、蓋蓋燉兩小時

8、時間差不多了，鴨肉用筷子一插已經軟爛就可以了

9、放入青紅辣椒，翻炒一下就可以了

10、出鍋，一盆麻辣入味的老鴨就好啦！

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