導讀在《本草綱目》中，烏骨雞有補虛勞羸弱、制消渴等功用因為烏骨雞含有豐富的黑色素，就連皮膚也呈黑色，所以它被稱為“黑了心的寶貝”，具有很高營養及醫藥價值的它，是....

在《本草綱目》中，烏骨雞有補虛勞羸弱、制消渴等功用因為烏骨雞含有豐富的黑色素，就連皮膚也呈黑色，所以它被稱為“黑了心的寶貝”，具有很高營養及醫藥價值的它，是著名的藥用珍禽之一烏雞卷，顧名思義，就是將烏骨雞剔骨后將肉全部卷起來，之后再切成片的肉卷，我來為大家講解一下關于羊肉卷和烏雞卷哪個好吃?跟著小編一起來看一看吧!

羊肉卷和烏雞卷哪個好吃

在《本草綱目》中，烏骨雞有補虛勞羸弱、制消渴等功用。因為烏骨雞含有豐富的黑色素，就連皮膚也呈黑色，所以它被稱為“黑了心的寶貝”，具有很高營養及醫藥價值的它，是著名的藥用珍禽之一。烏雞卷，顧名思義，就是將烏骨雞剔骨后將肉全部卷起來，之后再切成片的肉卷。

很多人吃火鍋的時候，都喜歡在清湯里涮上一份烏雞卷，吃的時候湯有肉味，肉有鮮味，很是過癮。再加上烏骨雞含有豐富的蛋白質和微量元素，營養和美味同時享有，簡直就是一份老少皆宜的菜品。

不過烏雞卷雖然好吃，但質量難免會參差不齊，有些烏雞卷下鍋涮煮立馬就散，就更別說翻炒。如果想要辨別烏雞卷的質量如何，最簡單的就是看外表，就拿鍋圈烏雞卷來說：肉卷花紋清晰，烏骨雞特有的黑皮膚鑲嵌在粉紅色的雞肉里，看著很是誘人。

今天小鍋花12.5元買了一份烏雞卷，不涮不炒，用它煮了一鍋家常湯，烏雞卷煮很久撈出來依然完整，而且雞肉香濃郁，湯底鮮香細膩，在寒冬臘月喝上一碗，滋補又好喝，這是拿三盤紅燒肉都不愿意換的美味。

【香菇烏雞湯】

食材：鍋圈烏雞卷、香菇、胡蘿卜、香菜及一些應季蔬菜

1. 先用醬油、耗油、蒜蓉、料酒、水、糖、鹽等調料做一碗醬汁；

2. 胡蘿卜、香菇切片，水開后先下胡蘿卜，之后再下香菇及蔬菜，倒入調好的醬汁；

3. 蔬菜燜煮兩分鐘后放入烏雞卷，之后再燜煮5分鐘左右，撒上香菜，就可以開吃啦~

這是一道懶人版的雞湯，有葷有素，營養都兼顧到了，做法簡單也不用洗很多鍋具，在家10分鐘就能完成。如果覺得不過癮，在家還能用烏雞卷做一份番茄烏雞面，一鍵解鎖韓劇男女主的吃法。

【番茄烏雞面】

食材：番茄、烏雞卷、娃娃菜、方便面

1. 番茄去皮切丁，鍋中油熱放入姜蒜爆香，之后放入番茄丁，炒出汁后加入500ml的水煮開；

2. 燒開后的番茄湯中加入生抽、豆瓣醬、蠔油、鹽等調料，攪拌后依次放入烏雞卷、娃娃菜、方便面，煮熟后盛出就可以直接吃了。

冬天在家捧著一碗暖呼呼的面，簡直不要太舒服，平時烏雞卷除了用來煮湯，它也能炒出一道美味哦~

【爆炒烏雞卷】

食材：烏雞卷、洋蔥、青椒、姜片

1. 烏雞卷焯水，洋蔥切成絲；

2. 鍋中油熱后放入姜片炒香，之后放入青椒和洋蔥爆炒；

3. 洋蔥炒出香味，放入烏雞卷，再依次放入鹽、耗油等調味品就好啦（如果喜歡吃孜然，出鍋后可以撒一點）。

自從把烏骨雞做成卷之后，它的營養就變得觸手可及，吃法也是各種各樣，關于烏雞卷，你最喜歡怎么吃呢？可以在評論區討論一下呀~

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