導讀現在天氣正冷，最喜歡吃的就是一些熱乎的美食今天要分享的是一道跟芋頭有關的菜譜芋頭我們都認識，日常中不會經常吃到它，但是到了它上市的時候，市場上到處都能看到它....

現在天氣正冷，最喜歡吃的就是一些熱乎的美食今天要分享的是一道跟芋頭有關的菜譜芋頭我們都認識，日常中不會經常吃到它，但是到了它上市的時候，市場上到處都能看到它時就會買上一點做來吃現在正是芋頭大量上市的時候，用它來做美食是最適合不過的了芋頭屬于粗糧一類，富含食物粗纖維，多吃可以幫助腸道運動，促進排泄芋頭的品種有很多，我最愛吃的就是那種內部是雪花狀的芋頭，吃著非常粉，直接吃還可能被噎著，今天小編就來聊一聊關于豆腐皮芋頭包?接下來我們就一起去研究一下吧!

豆腐皮芋頭包

現在天氣正冷，最喜歡吃的就是一些熱乎的美食。今天要分享的是一道跟芋頭有關的菜譜。芋頭我們都認識，日常中不會經常吃到它，但是到了它上市的時候，市場上到處都能看到它時就會買上一點做來吃。現在正是芋頭大量上市的時候，用它來做美食是最適合不過的了。芋頭屬于粗糧一類，富含食物粗纖維，多吃可以幫助腸道運動，促進排泄。芋頭的品種有很多，我最愛吃的就是那種內部是雪花狀的芋頭，吃著非常粉，直接吃還可能被噎著。

今天要分享的這道芋頭做法是一道地方特色美食，叫做芋頭包，每個地方的叫法不太一樣。芋頭包是用芋頭來和面，跟面食不一樣的是，它不需要發面，用的粉是木薯粉，外皮看著透亮，吃著軟糯彈牙。叫包是因為需要包住餡料，所以叫包。餡料是非常鮮美的，里面加入了很多干貨，還有新鮮的蔬菜，經過炒制，味道咸香鮮美，跟軟糯的面皮一起，真是百吃不厭。

這道芋頭包雖然外觀很普通，但是它有豐富的內涵。冬天我最愛的就是這道芋頭包，尤其是剛出爐的熱乎乎的時候。芋頭不要蒸著吃了，試試這個做法，買三斤都不夠吃。喜歡的朋友可以收藏起來試一試，做法簡單家常，一看就會。下面分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一個芋頭，適量木薯淀粉，半根胡蘿卜，半根玉米，三朵干香菇，少許泡發的筍干，一片魷魚，200克豬肉末，適量蔥花，適量鹽，適量生抽，適量胡椒粉。

【制作步驟】

1.準備一個個頭大一點的芋頭，戴上手套，去掉外皮，然后用水清洗干凈，用刀切成薄片，放入盤中，冷水上鍋，開大火蒸15分鐘，把芋頭蒸熟。

2.準備餡料的配菜。胡蘿卜切成碎丁；玉米剝開切碎；干香菇提前泡發；用刀切成碎丁；魷魚干提前泡一下，搓洗干凈，去掉內部廢物，再切成碎??；豬肉剁成末；筍干提前泡發，切成丁，沒有的可不加；蔥切蔥花。

3.起鍋倒油，油熱下入豬肉末，炒至變色，再加入魷魚香菇蔥花，炒出香味，炒出油脂。

4.接著把玉米胡蘿卜筍干加進來，翻炒均勻，調入鹽，適量生抽，適量胡椒粉，翻炒均勻就可以了。

5.炒好之后的餡料盛出來稍微放涼。

6.蒸好的芋頭取出來，趁熱把它搗成泥，接著倒入跟芋頭一半重的木薯淀粉。攪拌成面絮，再下手合成團，揉的時候太黏就繼續往里面加木薯淀粉。木薯淀粉可以換成其他淀粉，不要用玉米淀粉，這個太軟了，很難成型。

7.揪一塊面團，先把它搓成圓球，沾手就抹點粉。然后按扁，把它團成碗狀，再放入餡料。

8.然后用虎口位置把它收口，不用捏褶子，能把它收嚴實就可以了。

9.全部做好之后放入蒸屜上，底部鋪上蕉葉，沒有的就用蒸包子紙，要防粘的才可以。蓋上蓋子，開大火蒸15分鐘。

10.時間到了直接出鍋就可以了。

小貼士：

1.木薯粉就是木薯淀粉，可以用其他粉代替，比如紅薯淀粉，豌豆淀粉等。不建議用玉米淀粉，Q彈度比較差，比較適合油炸。

2.除了面皮需要蒸熟，里面的材料也需要蒸熟，所以時間長一點。