導(dǎo)讀蝦仁蒸蛋是一道老少皆宜的家常食譜，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及維生素，可以補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，口感柔軟，很容易消化....

蝦仁蒸蛋是一道老少皆宜的家常食譜，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及維生素，可以補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，口感柔軟，很容易消化，雞蛋和蝦仁結(jié)合在一起，營(yíng)養(yǎng)均衡，孩子吃了補(bǔ)鐵又鈣，我家孩子隔三差五吃一次，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于蝦仁蒸蛋家常做法竅門(mén)?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

蝦仁蒸蛋家常做法竅門(mén)

蝦仁蒸蛋是一道老少皆宜的家常食譜，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及維生素，可以補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，口感柔軟，很容易消化，雞蛋和蝦仁結(jié)合在一起，營(yíng)養(yǎng)均衡，孩子吃了補(bǔ)鐵又鈣，我家孩子隔三差五吃一次。

蒸出來(lái)的雞蛋嫩滑無(wú)蜂窩是有技巧，接下來(lái)詳細(xì)做法步驟都告訴你，大家慢慢往下看。

【食材】

雞蛋5個(gè)，蝦仁11個(gè)，溫水370克，鹽一勺，蒸魚(yú)豉油一勺，香油一勺，蔥適量

【做法】

①碗中大入5個(gè)雞蛋，加一勺鹽，加溫水，攪拌均勻，溫水的量是雞蛋的1.5倍，我的雞蛋是50克一個(gè)，加溫水蒸出的雞蛋更加嫩滑。

②把蛋液過(guò)濾，過(guò)濾掉小泡泡，這樣蒸出來(lái)的雞蛋不會(huì)有蜂窩狀，非常平整。

③鍋中水開(kāi)后，蓋上保鮮膜，保鮮膜上面用牙簽扎幾個(gè)小孔，中火蒸10分鐘，蓋保鮮膜是為了防止蒸汽水滴落進(jìn)去，蒸出來(lái)的雞蛋表面才光滑。

④蒸雞蛋的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備蝦仁，蝦仁里放一勺料酒少許黑胡椒腌制10分鐘。

⑤這時(shí)雞蛋已經(jīng)凝固，我們把蝦仁依次擺好，再蒸五分鐘燜一分鐘，出鍋前撒上蔥花，淋上蒸魚(yú)豉油和香油。

【小貼士】

1.雞蛋要記得加的是溫水?dāng)嚢瑁瑴厮牧渴请u蛋的1.5倍。

2.雞蛋液上鍋蒸是要開(kāi)水上鍋蒸。

3.蒸雞蛋的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雞蛋容易老。

掌握了這三個(gè)技巧蒸出來(lái)的雞蛋才嫩滑，無(wú)論是外觀還是口味，跟飯店里的一樣。