導讀豆腐是我國的傳統(tǒng)食物，自古就有“鹵水點豆腐，一物降一物”的說法，和肉相比，它的營養(yǎng)價值比肉還要高，據(jù)研究表明豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)的氨基酸....

豆腐是我國的傳統(tǒng)食物，自古就有“鹵水點豆腐，一物降一物”的說法，和肉相比，它的營養(yǎng)價值比肉還要高，據(jù)研究表明豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動物性蛋白質(zhì)相似，而且人體對豆腐的消化吸收率達到95%以上，這是肉類所不能比的，因為肉類屬于酸性，吃多了對身體不好因此豆腐也就有了“植物肉”的美稱既然豆腐營養(yǎng)價值這么高，那么我們應該怎么做呢？，今天小編就來聊一聊關于豆腐這樣做簡直比肉還好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

豆腐這樣做簡直比肉還好吃

豆腐是我國的傳統(tǒng)食物，自古就有“鹵水點豆腐，一物降一物”的說法，和肉相比，它的營養(yǎng)價值比肉還要高，據(jù)研究表明豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動物性蛋白質(zhì)相似，而且人體對豆腐的消化吸收率達到95%以上，這是肉類所不能比的，因為肉類屬于酸性，吃多了對身體不好。因此豆腐也就有了“植物肉”的美稱。既然豆腐營養(yǎng)價值這么高，那么我們應該怎么做呢？

大家都知道豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食物，而且價格也便宜，因此人們都會時間長了，就會多多少少地吃上一次豆腐，當然吃法也是多種多樣。但卻出現(xiàn)了有的人做的豆腐豆腥味太重了，有的人做的豆腐吃起來就和生的一樣，也有的豆腐出鍋的時候都煮爛了等等，那我們到底應該怎么做，才能把豆腐做的既營養(yǎng)又美味呢？接下來我和大家分享3個簡單的家常做法，做法簡單，做出來的豆腐營養(yǎng)又美味，比肉還好吃。

【小蔥燉豆腐】

首先，我們把豆腐切成小塊，泡在水中，然后我們把切好的蔥姜放在碗中，肉切成片放在碗中用味達美腌一下，起鍋燒油，倒入蔥姜，辣椒段，八角爆鍋，倒入腌好的肉片翻炒至肉變色，倒入適量的清水，大火燒開，倒入豆腐，水不要加太多，剛沒過豆腐就行，倒入適量的食鹽調(diào)味，也可以倒點老抽調(diào)色，轉小火慢燉十分鐘左右就可以，快出鍋的時候加入切好的小蔥段翻炒，想好吃的話，可以多燉會。

【豆腐小餅】

首先把豆腐在水中泡一下，去一下豆腥味，撈出放在大碗中，打入兩個雞蛋，放入胡蘿卜丁，切好的韭菜段，加適量的食鹽，把豆腐抓碎，攪勻。電餅鐺預熱刷油，用勺子舀入電餅鐺煎至兩面金黃，就可以出鍋了。

【麻辣豆腐】

首先我們把豆腐切成小塊放入鍋中，在鍋中加入適量的清水大火燒開，把豆腐撈出放在碗中，切蔥姜蒜，辣椒段，把肉切成丁，放在碗中，然后我們起鍋燒油，用蔥姜蒜，花椒爆鍋，放入適量的豆瓣醬翻炒，加生抽，蠔油，翻炒倒入適量的清水，倒入肉丁，開鍋，倒入豆腐，加適量的鹽，轉小火燉5分鐘左右，倒入適量的調(diào)好的淀粉水，使湯汁更濃稠，快出鍋的時候撒上小蔥段。這樣家常的麻辣豆腐就做好了。

大家在燉豆腐的時候要水開下鍋，這樣燉出來的豆腐會比較嫩滑，豆腐最好在清水中泡一下，這樣做的時候，豆腥味會小一些。

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