導(dǎo)讀冰箱里還有些雷筍今天燒個筍燒肉醬香美味軟爛、入味，一點也不油膩湯汁都浸到筍里面，筍比肉還好吃?，我來為大家科普一下關(guān)于紅燒春筍各種做法?下面希望有你要的答案....

冰箱里還有些雷筍 今天燒個筍燒肉 醬香美味 軟爛、入味，一點也不油膩 湯汁都浸到筍里面，筍比肉還好吃?，我來為大家科普一下關(guān)于紅燒春筍各種做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅燒春筍各種做法

冰箱里還有些雷筍 今天燒個筍燒肉 醬香美味 軟爛、入味，一點也不油膩 湯汁都浸到筍里面，筍比肉還好吃?

By 愛吃水果愛下廚的小蘑菇

用料

春筍 350克

五花肉 500克

小蔥 少許

姜片 少許

冰糖 2勺

料酒 1勺

蠔油 1勺

生抽 3勺

老抽 1勺

食鹽 適量

做法步驟

1、菜場買的五花肉清洗干凈，丟到鍋內(nèi)，加入少許蔥和姜片，加入漫過肉的清水，開火燒，焯個水，我用的馬克西姆微壓不粘鍋，鍋底采用熔射工藝，受熱更快更均勻，全程只需中小火烹飪

2、水開后，關(guān)火，撈出五花肉

3、用熱水沖洗掉表面的浮沫

4、放涼后切小塊

5、鍋內(nèi)放少許油，加入冰糖小火炒糖色

6、炒成琥珀色就可以加入姜片煸香

7、倒入五花肉翻炒均勻，小火慢炒，炒出肥肉里的油，這樣吃起來香，還不油膩

8、加入調(diào)味料，繼續(xù)翻炒一會，加入漫過五花肉的水，怕燒干的可以多放些，水太多了也會影響口感，可以中途適量再添些熱水，中小火慢燉，只要肉爛了就可以

9、燉肉的時候，筍洗凈切滾刀，準(zhǔn)備另一個鍋，加入水燒開，倒入筍焯個水，2-3分鐘，撈起晾干水分

10、肉爛后，加入筍翻炒均勻，繼續(xù)燉上十分鐘

11、開蓋加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻，繼續(xù)燉上3分鐘左右，關(guān)火，撒上蔥花，裝盤

12、醬香美味，筍比肉還好吃?

小貼士

老抽不要多放，防止燒出來發(fā)苦 燉肉的時候中途記得開蓋看一下 干了就適當(dāng)添些水

春筍的營養(yǎng)功效

1.化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2.消食

春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

3.補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4.明目

春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。

5.健脾

春筍適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

6.養(yǎng)顏護膚

春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。

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