導讀每年我都會自己腌制一些酸辣椒，有時候用來炒菜做輔料能大大提升菜的口味如果最近你沒啥胃口吃飯，那么就跟著我學這道酸辣椒炒雞肉，干飯人的飯桌上必不可少的一道菜哦....

每年我都會自己腌制一些酸辣椒，有時候用來炒菜做輔料能大大提升菜的口味如果最近你沒啥胃口吃飯，那么就跟著我學這道酸辣椒炒雞肉，干飯人的飯桌上必不可少的一道菜哦~，現在小編就來說說關于酸辣椒炒雞的做法竅門?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

酸辣椒炒雞的做法竅門

每年我都會自己腌制一些酸辣椒，有時候用來炒菜做輔料能大大提升菜的口味。如果最近你沒啥胃口吃飯，那么就跟著我學這道酸辣椒炒雞肉，干飯人的飯桌上必不可少的一道菜哦~

用料：半只或一只雞、姜、蒜籽、酸辣椒、菜籽油、雞精、生抽、老抽、玉米淀粉具體做法：

1）先把雞清洗干凈，剁成小塊，注意是偏小塊一點哦~然后加入生抽、玉米淀粉腌制。酸辣椒在清水中泡一會，然后沖洗一下切碎。

2）鍋內放油燒至8成熱，放入切好的姜絲、大蒜籽炒香，然后加入雞肉快速翻炒一會，再放入酸辣椒煸炒。接著加入適量的開水繼續煮，可加入一些生抽、老抽調色。不用放鹽了，因為酸辣椒和生抽里面都有鹽分，喜歡吃咸一點就適量加一點即可。

3）待國內水快煮干的時候，加入雞精，翻炒一會就出鍋。

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這道菜建議用菜籽油是因為菜籽油的香味和酸辣椒混合在一起，有種小時候媽媽做菜的味道，酸辣可口，雞肉這樣做更好吃~每天一道下飯菜，你趕緊學起來吧。