導讀又到了吃蓮藕的季節了蓮藕味道清甜，清熱生津，涼血止血，富含膳食纖維，熱量卻不高，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動可生食也可以熟吃，常見的蓮藕的做法就是炒....

又到了吃蓮藕的季節了蓮藕味道清甜，清熱生津，涼血止血，富含膳食纖維，熱量卻不高，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動可生食也可以熟吃，常見的蓮藕的做法就是炒蓮藕，但其實還有很多蓮藕的吃法，那么蓮藕怎么做好吃呢?下面就讓我們為大家介紹6種蓮藕做法，下面我們就來聊聊關于怎樣炒蓮藕又好吃又簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣炒蓮藕又好吃又簡單

又到了吃蓮藕的季節了！蓮藕味道清甜，清熱生津，涼血止血，富含膳食纖維，熱量卻不高，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動。可生食也可以熟吃，常見的蓮藕的做法就是炒蓮藕，但其實還有很多蓮藕的吃法，那么蓮藕怎么做好吃呢?下面就讓我們為大家介紹6種蓮藕做法。

大拌菜

1.蓮藕去皮切片，用清水沖洗掉多余的淀粉，胡蘿卜去皮切成薄片備用

2.黃瓜洗干凈拍幾下再切成小塊備用

3.把黑木耳提前泡發，用溫水泡發會節省一些時間。將西蘭花掰成小朵，洗凈備用。

4.取一個空碗，放入蒜末、小米辣、1勺鹽，鍋中倒入少許油燒熱，然后澆在蒜末上，這時會聞到蒜香味。接下來往碗中放入2勺醋、1勺蠔油調勻，料汁就做好了

5.所有食材放入熱水中焯熟撈出過涼

6.把所有食材放入容器里，倒入料汁拌均即可

涼拌藕片

1.蓮藕洗凈后去皮并切成薄片

2.青椒紅椒切成小丁

3.藕片過一遍水，沖一下蓮藕上的淀粉

4.焯藕片，藕片由白色變半透明，立刻撈出放進涼水里過涼

5.加入姜絲、紅青椒丁

6.加入5克鹽、8克白醋、5克白糖、3克香油、3克雞精調味；記得不要用筷子攪拌哦，因為筷子會把蓮藕攪拌爛掉的，將蓮藕片放在一個有深度的小盆里，上下顛幾下調料就均勻了。

辣鹵藕

1.蓮藕切去兩頭，洗凈備用將藕切片，建議不要切得太薄，我切成了6~7mm左右

2.鍋中放入少許油，下入雞片五花肉煎至兩面焦黃（鹵素菜我習慣要放點五花肉，一起鹵比較香，還可以準備些自己喜歡的其它食材）

3.加入花椒、干辣椒、姜片煸香

4.加入藕片、水、20克生抽、10克老抽、30克冰糖、燉肉料包。。大火燒至水開后轉小火燉20分鐘。二十分鐘后關火，這時候藕不要立馬就吃，浸泡一個晚上，讓藕充分吸收鹵汁！

糖醋藕丁

1.蓮藕去皮切成小丁，不要切太大粒，小一點更容易入味

2.適量水燒開，將藕丁焯水后撈出，瀝干水備用

3.蓮藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油鍋燒熱后下藕丁，快速翻炒。

4.加入1勺醬油，2勺醋，2勺糖，小半勺鹽， 少許雞精調味

5.倒入淀粉水，到自己想要的濃稠度就可以停了。如果在倒入淀粉水后，翻炒時發現藕丁還是不能上色，那就是淀粉水濃度不夠，可立即再調多一點淀粉水倒下去。

6.不停地翻炒至糖醋汁收干，糖醋汁都附在藕丁表面，撒上白芝麻即可出鍋

香辣藕丁

1.蓮藕去皮切丁，放到水盆里，泡大約10分鐘，防止變色

2.干紅辣椒剪段洗凈籽，青椒切成小丁

3.將藕丁倒入沸水中焯2分鐘，盛出備用

4.鍋里熱油爆香蒜末和花椒，下入紅辣椒、青椒丁炒香

5.放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘后

6.放入1勺生抽、1勺糖、3克鹽、1勺孜然粉調味后，可以適當加入少量清水，讓調味料充分融合，大火收汁后即可出鍋。

蓮藕排骨湯

1.準備排骨、蓮藕、老姜

2.鍋中燒沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分鐘左右

3.取出用清水沖去浮沫，并瀝干水分備用。

4.蓮藕洗凈去皮切滾刀塊備用

5.取湯鍋放入足夠量的水，加幾塊姜片，一勺料酒下排骨

6.大火至湯滾后小火燉20分鐘，倒入蓮藕

7.加入蓮藕煮開后，調入鹽，胡椒粉提味，小火煮20分鐘即可關火

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