導(dǎo)讀以巧克力為原料制作而成的甜品基本上不怎么容易踩雷，經(jīng)過調(diào)制而成的風(fēng)味也非常具有變化性，從討人喜歡的甜美的白巧克力，到絲滑柔順的牛奶巧克力，再到香氣濃郁的焦糖....

以巧克力為原料制作而成的甜品基本上不怎么容易踩雷，經(jīng)過調(diào)制而成的風(fēng)味也非常具有變化性，從討人喜歡的甜美的白巧克力，到絲滑柔順的牛奶巧克力，再到香氣濃郁的焦糖巧克力產(chǎn)品和微帶苦味的黑巧克力，你總能在其中找到自己喜歡的味道，我來為大家科普一下關(guān)于只要巧克力一種材料的甜品做法?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

只要巧克力一種材料的甜品做法

以巧克力為原料制作而成的甜品基本上不怎么容易踩雷，經(jīng)過調(diào)制而成的風(fēng)味也非常具有變化性，從討人喜歡的甜美的白巧克力，到絲滑柔順的牛奶巧克力，再到香氣濃郁的焦糖巧克力產(chǎn)品和微帶苦味的黑巧克力，你總能在其中找到自己喜歡的味道。

品嘗巧克力 帶你找到屬于自己的風(fēng)味喜好

品嘗一塊巧克力需要什么樣的儀式？對于普通人來說，可能有三步，把巧克力從包裝里拆出來、掰開巧克力，以及塞進(jìn)嘴里吃了。但對于一個巧克力的終極粉絲或者甜品師來說，吃巧克力這件事可是相當(dāng)審慎的。作為全球大型巧克力制造商之一，百樂嘉利寶研發(fā)了一套有趣的巧克力品鑒儀式，從視覺、觸覺、嗅覺、聽覺、味覺等多個角度來感受巧克力的美妙。

一顆巧克力到底會有多少不同的風(fēng)味？苦味、甜味、水果的香氣以及酸度等，都是等待你一一進(jìn)行發(fā)掘的風(fēng)味。

這個神奇的儀式由5個步驟組成，首先要觀察巧克力的顏色，不同巧克力由于可可脂含量、奶粉含量等的不同，會呈現(xiàn)出不同的顏色，之后得閉上眼睛摸一摸這些巧克力的質(zhì)感，一般來說，白巧克力比起焦糖巧克力更柔軟、更容易融化，而加入了焦糖的巧克力比起黑巧克力來，自然也是柔軟了不少。如果你以為此時就到了吃的環(huán)節(jié)，那就錯了。一整塊巧克力塞到嘴里可實在有點兒太多了，不如掰開來慢慢享用——當(dāng)你掰開巧克力的時候，是否聽到了聲音？柔軟的白巧克力在掰開時的聲音相當(dāng)?shù)统粒谇煽肆t能讓你聽到一聲清脆的“噠”。此時把巧克力放到鼻子旁邊去感受一下香氣吧，畢竟接下來就是品嘗的環(huán)節(jié)，只要等待它在嘴里慢慢融化，感覺巧克力中隱藏的各種味道的環(huán)節(jié)了。

融化巧克力的秘訣是什么？鍋子套鍋子，讓熱量通過傳導(dǎo)的方式溫柔地把塊狀的巧克力變成液體。

對于甜品師來說，這樣的過程有助于發(fā)掘巧克力的不同層次的風(fēng)味，在甜品制作的環(huán)節(jié)，能夠根據(jù)自己的口味喜好、甜品風(fēng)格，更準(zhǔn)確地尋找巧克力原料。當(dāng)然，就算不是甜品師，這種細(xì)節(jié)化的尋找風(fēng)味差異的做法同樣對于家庭制作甜品非常有用，畢竟每個人的口味都不一樣，而對于吃貨來說，最重要的事情不就是找到自己喜歡吃的味道嗎？

巧克力蛋奶凍華夫餅

華夫餅神奇的地方在于，就算吃得再飽，也總能塞下一兩塊到肚子里。

剛剛做好的華夫餅散發(fā)著迷人的蛋奶香氣，松軟的口感混合上加入了巧克力制作而成的蛋奶醬，一口下去，滿嘴飽滿，什么夏日里吃不下飯的困擾，全都不存在了。

不過唯一要提醒的是，這個做法的華夫餅雖然真的很好吃，但你可能需要花費(fèi)一點點時間哦。

華夫餅

材料：

350克面粉、160克水、40克酵母、50克轉(zhuǎn)化糖、60克蛋黃、20克整顆雞蛋、5克鹽、18克奶粉、140克黃油、適量香草

做法：

1、將350克面粉、160克水、40克酵母、50克轉(zhuǎn)化糖、60克蛋黃、20克整顆雞蛋加入到不銹鋼容器中，全部打發(fā)備用；

2、往打發(fā)物中加入5克鹽；

3、將18克奶粉、140克黃油、適量香草加入到打發(fā)物中，并攪拌成固體面團(tuán)，靜置發(fā)酵15分鐘；

4、將面團(tuán)平均分成100克的小份，并切成矩形，之后再靜置發(fā)酵1小時；

5、將已經(jīng)發(fā)酵好的矩形面團(tuán)用華夫餅烙模在180°C的溫度下烘烤6分鐘，即可食用。

巧克力蛋奶凍

材料：75克蛋黃、50克糖粉、25克玉米淀粉、250克牛奶、75克35%的奶油、200克嘉利寶巴西產(chǎn)黑巧克力及適量巧克力星星球

做法：

1、將75克蛋黃、50克糖粉混合，打發(fā)乳化備用；

2、將25克玉米淀粉加入到之前打好的蛋黃混合物中，混合均勻；

3、把75克35%奶油加入到250克牛奶中，適當(dāng)攪拌后煮沸；

4、將奶油牛奶加入到蛋黃混合物中，之后再次將其煮沸；

5、把200克嘉利寶巴西產(chǎn)黑巧克力融化，并混合到之前做好的混合物中，即可食用。

如果你講究擺盤，那么把華夫餅疊起來，之后單獨(dú)將巧克力蛋奶凍點綴在旁邊，再撒上點兒巧克力星星就行。如果要是想偷懶的話，那么直接把華夫餅蘸上巧克力蛋奶凍，大口大口地吃起來吧！

巧克力布朗尼

扎實的口感、濃郁的巧克力香氣，誰能不愛布朗尼呢？如果不愛的話，大概是沒吃夠的借口吧。

一口扎實的布朗尼，絕對能把你從被天氣折磨得相當(dāng)郁悶的情緒中拯救出來。相比較之前的華夫餅，布朗尼的制作可就簡單多啦！

材料：

149克嘉利寶頂級比利時黑巧克力、176克新鮮的黃油、253克精白砂糖、167克整顆雞蛋、87克西點面粉、167克山核桃堅果

做法：

1、將149克嘉利寶頂級比利時黑巧克力、176克新鮮的黃油控制在45°C進(jìn)行融化；

2、先將253克精白砂糖、167克整顆雞蛋攪拌均勻（不要打發(fā)），之后將其倒入融化了的巧克力中；

3、往混合物中加入87克西點面粉，混合均勻；

4、將167克山核桃堅果掰碎成小塊后加入到混合物中；

5、將制作好的布朗尼原料倒入到烤盤中，用180℃烘烤8至10分鐘即可。

是的，我們知道，當(dāng)甜品的配方亮相之后，你總會糾結(jié)于美味的口感和大量的糖分之間的不平衡，畢竟怕胖這件事，對于甜品愛好者來說是個永恒的話題。不過，偶爾吃一次，減少一點攝入量，再加大些運(yùn)動量，會不會讓自己的罪惡感變得更少一點？