導(dǎo)讀經(jīng)常走進商超的海鮮區(qū)就看見以下圖的情景……，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于魚片怎么做好吃又簡單方便?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!魚片怎么做好吃又簡單方便....

經(jīng)常走進商超的海鮮區(qū)就看見以下圖的情景……，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于魚片怎么做好吃又簡單方便?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

魚片怎么做好吃又簡單方便

經(jīng)常走進商超的海鮮區(qū)就看見以下圖的情景……

全是一條條或一袋袋的冰鮮魚，毫無生氣！

面對這樣的魚，小妹其實我是拒絕的，但這種窘境還是難不倒我們勤勞智慧的小伙伴們！

改刀做成魚片不就好了？加上我們大中華的烹飪手法，馬上變換出花樣大餐。今天小妹我就推薦3道不同口味魚片菜肴給大家，每一道都讓你愛不釋口！

酸菜魚

酸菜魚算是大家最常見的魚片菜式了，剛出鍋時滿滿的酸菜味道，讓人口水都流了不少。而且吃起來超級過癮！酸辣的味道還帶著層次感，一口一口根本放不下筷子！

食 材

冰鮮魚肉 800g

酸菜 350g

蛋清 一個

金針菇 200g

泡椒 30g

干辣椒 3個

香蔥 適量

生姜 適量

鹽 適量

玉米淀粉 適量

做 法

1. 冰鮮魚肉連帶包裝浸入水中解凍，之后從水中取出，打開包裝，先倒掉包裝中解凍殘留的冰水，再將魚肉從包裝中取出放在干燥的砧板上用廚房吸水紙包裹吸干多余的水分。

2. 將處理好的魚肉切成魚片，再將魚片和鹽，蛋清，淀粉抓拌均勻。腌制十分鐘。

3. 鍋內(nèi)放入油，燒熱之后。放入蔥，姜，蒜，干辣椒，泡椒爆香。再放入酸菜和金針菇翻炒。炒至斷生加入適量水煮開，加入鹽調(diào)味。

4. 將魚肉片放入鍋中煮熟，煮至肉片發(fā)白，撈出。

5. 裝盤先放酸菜墊底，然后再放魚肉片，最后注入酸菜湯，燒熱一勺油澆在碗中魚片上即可。

水煮魚片

如果說酸菜魚是酸辣味覺和魚肉的結(jié)合，那水煮魚片則是油亮香辣的代表，也是男子漢氣概在美食里的象征，堪稱“一皿承載英魂忠，萬代山河滿江紅”。

食 材

冰鮮魚肉 600g

黃豆芽 250g

蛋清 1個

干淀粉 適量

干辣椒 適量

花椒 適量

郫縣豆瓣 適量

姜 適量

蒜 適量

胡椒粉 適量

醬油 適量

料酒 適量

鹽 適量

糖 適量

做 法

1. 冰鮮魚肉連帶包裝浸入水中解凍，之后從水中取出，打開包裝，先倒掉包裝中解凍殘留的冰水，再將魚肉從包裝中取出放在干燥的砧板上用廚房吸水紙包裹吸干水分。然后片成片備用。干辣椒，姜，蒜分別切好備用。

2. 將魚片內(nèi)放一個蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻。

3. 鍋中燒熱水，放入1茶匙的鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個深碗的底部待用。 　　

4. 炒鍋燒熱，然后放入郫縣豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、開水煮成湯燒開。

5. 湯燒開以后，將魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以后關(guān)火。將魚片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中。最后燒熱一匙油澆在魚片上即可。

滑溜魚片

吃完酸辣的，也要來一道清淡爽滑口味的供大家參詳。滑溜魚片色澤潔白，光澤鮮嫩，入口順綿，老少皆宜。

食 材

冰鮮魚肉 600g

木耳 25g

雞蛋清 1個

紹酒 20g

鹽 適量

淀粉 50g

姜 適量

麻油 少許

做 法

1. 冰鮮魚肉連帶包裝浸入水中解凍，之后從水中取出，打開包裝，先倒掉包裝中解凍殘留的冰水，再將魚肉從包裝中取出放在干燥的砧板上用廚房吸水紙包裹吸干水分。然后片成片備用。

2. 將魚片內(nèi)放一個蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻腌制。木耳發(fā)泡好撕成小朵。

3. 將魚片逐步下油鍋滑熟呈白色，撈出瀝油。 之后炒鍋內(nèi)留油，小火加姜偏炒，放進料酒，加入開水，鹽，木耳燒開。

4. 魚片放入湯中用小火煨透，用淀粉勾成薄芡，淋上麻油，裝盤即可。