導(dǎo)讀炒菜是中國飲食文化的一大特色，把菜品倒入鍋中翻炒至熟，這是一個靈魂升華的過程可是往往這個過程也會進(jìn)行得不怎么順利，就例如：炒肉片的時候突然就粘鍋了針對這個問....

炒菜是中國飲食文化的一大特色，把菜品倒入鍋中翻炒至熟，這是一個靈魂升華的過程可是往往這個過程也會進(jìn)行得不怎么順利，就例如：炒肉片的時候突然就粘鍋了針對這個問題，小編特地去找了老廚師請教，至于知道了其中的奧妙老廚師親授不粘鍋秘訣：不論炒啥肉，只要一勺它，肉片滑嫩好吃它就是我們做菜的時候經(jīng)常會用的生粉，不管什么肉，下鍋之前在腌肉的時候加入一勺生粉，這樣做出來的肉片不僅滑嫩好吃，而且還不會粘鍋這個方法大家一定要試一試哦，保證你炒出來的肉片非常好吃，我來為大家科普一下關(guān)于零基礎(chǔ)做美食用的是啥不粘鍋?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

零基礎(chǔ)做美食用的是啥不粘鍋

炒菜是中國飲食文化的一大特色，把菜品倒入鍋中翻炒至熟，這是一個靈魂升華的過程。可是往往這個過程也會進(jìn)行得不怎么順利，就例如：炒肉片的時候突然就粘鍋了。針對這個問題，小編特地去找了老廚師請教，至于知道了其中的奧妙。老廚師親授不粘鍋秘訣：不論炒啥肉，只要一勺它，肉片滑嫩好吃！它就是我們做菜的時候經(jīng)常會用的生粉，不管什么肉，下鍋之前在腌肉的時候加入一勺生粉，這樣做出來的肉片不僅滑嫩好吃，而且還不會粘鍋。這個方法大家一定要試一試哦，保證你炒出來的肉片非常好吃。

家常辣椒炒肉

By 杰米

配料：

豬肉(瘦) 適量、辣椒 適量、精鹽 適量、生抽 適量、醬油 少量、花生油 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備瘦肉

2.瘦肉切絲

3.辣椒切絲

4.放入生抽，淀粉，油

5.倒油，倒肉，炒至七分熟

6.盛起

7.倒入辣椒，放少量鹽

8.倒入肉，加少量醬油，鹽，加少量水，翻炒

9.盛起

烹飪小貼士：

1、看豬肉的外觀。新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬。豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。

2、聞豬肉的氣味。拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。

3、手指觸摸豬肉。用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。

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