導讀金針菇這種食材大家是最熟悉不過的啦據小編知道金針菇可是不少女孩子的最愛當然啦，小編對它也是特別的癡迷，每次吃飯的時候都要搭配一點金針菇來當下飯菜呢，每次去超....

金針菇這種食材大家是最熟悉不過的啦據小編知道金針菇可是不少女孩子的最愛當然啦，小編對它也是特別的癡迷，每次吃飯的時候都要搭配一點金針菇來當下飯菜呢，每次去超市都忘不了買點金針菇存在家里金針菇可是菌類食材當中，蛋白質含量最多的啦，因此千萬不要辜負了這道美食小編最喜歡的那就是金針菇和雞蛋一起搭配了，這道菜是特別有營養的呢，現在小編就來說說關于金針菇的炒法家常做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

金針菇的炒法家常做法

金針菇這種食材大家是最熟悉不過的啦。據小編知道金針菇可是不少女孩子的最愛。當然啦，小編對它也是特別的癡迷，每次吃飯的時候都要搭配一點金針菇來當下飯菜呢，每次去超市都忘不了買點金針菇存在家里。金針菇可是菌類食材當中，蛋白質含量最多的啦，因此千萬不要辜負了這道美食。小編最喜歡的那就是金針菇和雞蛋一起搭配了，這道菜是特別有營養的呢。

金針菇的營養價值也特別的高，所含有的營養成分也特別的多。金針菇含有蛋白質、維生素C、細胞溶解毒素、等十幾種物質，經常吃這種菌類的植物對我們的身體也是特別有意義的，能增強我們的體質。金針菇還有一般醫藥達不到的作用，它能降血壓，降膽固醇呢。小編經常看見媽媽喜歡用金針菇涼拌，煮湯，湯的味道特別鮮美。小編從來都不知道金針菇還可以和雞蛋一起搭配呢，要不是上次去朋友家看見他這樣吃，我還真的不知道金針菇和雞蛋這樣搭配特別鮮美。快來學學怎么做這道金針菇炒雞蛋吧，一定注意細節哦！希望大家品嘗之后會喜歡這個味道！

【菜名】金針菇炒雞蛋

【食材】黃色金針菇150克、雞蛋3個或4個、青椒1個、蔥1棵、鹽1茶匙

【做法】

1、準備好金針菇、雞蛋等食材，在選擇金針菇的時候，小編建議大家最好選擇那種黃色的金針菇，白色的金針菇做出來的味道沒有黃色的好吃，其次黃色的金針菇和雞蛋搭配起來，色澤感上又增加了一分。

2、將金針菇根部切去，然后用清水清洗干凈后，將黃色金針菇放入開水里燙一下。用筷子在開水里轉兩圈就行了，將金針菇撈出來放到涼水里過一下。如果是白色的金針菇做食材的話就不用將它放在開水里燙了。

3、把雞蛋碰碎放到盤里，用筷子將蛋清蛋黃攪拌開，攪均勻后再放入蔥花。

4、將金針菇切成三四厘米長的小段，放入碗中備用。

5、這時候將砂鍋預熱，然后倒入食用油，等油燒開后將雞蛋液倒進去，將鍋搖均勻后，炒雞蛋。

6、邊炒邊發現雞蛋液發生的變化，等雞蛋液快要凝固的時候就關火。然后將雞蛋出鍋，放入碗中。

7、這時再往鍋里倒入少量的油，燒至6成熱，再放入其他的配料食材，金針菇、青椒絲。將小火轉為大火翻炒一分鐘。

8、加入調味品進行調味，然后倒入之前炒過的雞蛋翻炒半分鐘后就可以出鍋了。

【小貼士】

1、在使用金針菇的時候，不要與牛奶一起食用，其次，金針菇不能與驢肉一起炒。

2、黃色金針菇一定要將它放入開水里燙軟后，再撈出。

3、第一遍炒雞蛋的時候不要把它炒老了，因為我們還要二次進鍋，第一遍就炒老的話，會影響口感的！

你覺得這道菜怎么樣呢？歡迎大家給小編留言！