導(dǎo)讀牛脆骨做法大全視頻1、就象煮肉那樣煮熟后，可以鍋中放點(diǎn)油然后放蔥、姜、蒜脆骨另加鹽、味精爆炒，2、也可鍋中少放點(diǎn)油只加粗辣椒粉、孜然和脆骨適量鹽、味精一起爆....

牛脆骨做法大全視頻

1、就象煮肉那樣煮熟后，可以鍋中放點(diǎn)油然后放蔥、姜、蒜脆骨另加鹽、味精爆炒，2、也可鍋中少放點(diǎn)油只加粗辣椒粉、孜然和脆骨適量鹽、味精一起爆炒 第二種炒法有燒烤的味道

百度一下

高壓鍋燜

炸牛脆骨怎么做

1、主料：脆骨適量。

2、輔料：冰糖適量，腐乳(紅)。

3、脆骨洗凈后用蠔油,蔥姜腌上30分鐘。

4、熱鍋涼油,把腌好的脆骨煎一下,待兩面有點(diǎn)焦了就可以了。

5、挑出蔥姜,放米酒,腐乳燜燒一會(不要加水)。

6、燜燒幾分鐘后加清水,放冰糖,燒開后慢火收汁即可。

炸牛脆骨怎么做

1、主料：脆骨適量。

2、輔料：冰糖適量，腐乳(紅)。

3、脆骨洗凈后用蠔油,蔥姜腌上30分鐘。

4、熱鍋涼油,把腌好的脆骨煎一下,待兩面有點(diǎn)焦了就可以了。

5、挑出蔥姜,放米酒,腐乳燜燒一會(不要加水)。

6、燜燒幾分鐘后加清水,放冰糖,燒開后慢火收汁即可。

牛脆骨的功效與作用及食用方法

1、牛脆骨的鈣質(zhì)含量充沛，可以為吃的人提供充足的牛軟骨和膠原蛋白，提高人體的骨密度，減少骨折，防止骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)。牛脆骨中含有鈣、維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，雖然營養(yǎng)成分并不是有多高，但是脆骨可以起到很好的補(bǔ)鈣效果。

2、牛脆骨1000g、馬鈴薯丁(脫水)500g、花生油25ml、食鹽5g、醬油10ml、蔥15g、姜5g、八角2粒、白糖5g、五香粉5g、水800ml。

3、做法：脆骨斬塊入水中焯水.盛出備用。土豆去皮洗凈切滾刀塊。熱鍋下油，放入脆骨炒香。再放入蔥姜，糖，醬油，八角，五香粉，水炒勻。大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉一個(gè)半小時(shí)。再放入土豆蓋蓋燉15分鐘出鍋即可。

牛脆骨怎么做好吃

1、牛軟骨，口感脆脆的，燉菜很好吃。

2、軟骨放入鍋中，蓮藕需軟爛，就和牛肉一起入。

3、加適量的胡椒粉，高壓鍋壓15分鐘。

4、西紅柿選熟透的，切丁。熟透的顏色和味道都好。

5、炒鍋少量油炒香洋蔥和蒜末。

6、下入西紅柿丁翻炒。

7、加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味。

8、燉至西紅柿軟爛，湯汁濃稠。

9、把燉好的牛骨和蓮藕放入。如果是喜歡脆的蓮藕，蓮藕就不要和肉一起燉，可以此時(shí)放生蓮藕進(jìn)去。

10、加入香菜根一起燉，可以去腥提味。

11、燉8分鐘左右。

牛睪丸的做法大全

1、做法一

用料：青椒 半個(gè)、紅椒 半個(gè)、蔥 適量、姜 適量、蒜 4瓣、牛睪丸3個(gè)。

牛睪丸冷水下鍋，開鍋后轉(zhuǎn)小火，焯水10分鐘。撈出放涼以后切成大小均勻的片。切好后裝盤備用，準(zhǔn)備切配料：準(zhǔn)備好青椒紅椒絲，蔥姜蒜，和切好的牛睪丸：熱油后，先放入蔥姜蒜爆炒，之后倒入牛睪丸，快熟時(shí)放入切好的青椒紅椒絲、鹽、醬油、雞精就可以出鍋啦。

2、做法二

用料：牛睪丸1個(gè)、紅甜椒半個(gè)、青椒一個(gè)、洋蔥半個(gè)、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、大蒜適量。

牛睪丸切片洗凈爆炒、用蔥姜蒜料酒腌制15到20分鐘。將腌制中出現(xiàn)的水倒掉

。鍋中倒油燒熱，紅椒青椒洋蔥先下鍋，加入牛睪丸大火爆炒2到3分鐘即可。

3、做法三

用料：淮山、杞子各25克、龍眼肉一匙、牛睪丸兩只、豬爪200克。一匙姜、精鹽各少許。

將牛睪丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘后取出洗凈，原個(gè)或切厚件均可。將豬爪放入滾水中，取出洗凈。把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、放入器皿內(nèi)，加入滾水四杯，低火3小時(shí)后放鹽調(diào)味即可。

牛舌頭家常做法大全

1、紅扒牛舌的做法。牛舌500克，輔料：油菜心100克。調(diào)料：鹽4克,胡椒粉1克,醋5克,白砂糖10克,番茄醬40克,淀粉(豌豆)8克,花生油100克。牛舌（熟牛舌）改刀為0.5*4厘米的長條狀。油菜嫩心洗凈用上湯焯熟。炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?0克、蔥姜油，下入胡椒面，拌炒一會兒下入番茄醬炒出香味，移小火上煨20分鐘后，用濕淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出鍋。用倒扣法裝盤，保持原形后，用油菜心圍成放射形，即可上桌。

2、炒牛舌頭。將口條放入開水中煮上五分鐘；拿出來后用刀將口條上厚厚的白苔都刮掉，再洗干凈；準(zhǔn)備好姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，甘草等大料，沖洗干凈待用；洗凈的口條放入煲中，加入適量的生抽，醬油，姜片，大料；再倒入適量的水，大火煮開，轉(zhuǎn)為小火，煲上四十分鐘；注意中間要勤翻動，直到筷子比較輕松的插入進(jìn)去后關(guān)火，讓它在里面泡上幾個(gè)小時(shí)；小火慢慢的花生米炸好，去皮備用；浸泡好的口條拿出來切成薄片，準(zhǔn)備好香菜段等其他原料；在鹵好的口條中放入蒜末，香菜，自制紅辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等；攪拌均勻即可。

3、涼拌牛舌。將牛舌清洗干凈。放入鍋中，加水沒過牛舌，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右。將牛舌撈出，過涼水，扒掉白色的皮。有人是用刮的，也可以直接用刀切下去，就是浪費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)肉肉吧。再接一鍋清水，放入扒皮后的牛舌（最好不切開，這樣形狀好一些。如果切的話把舌尖切下來后，把舌根像蛇的舌頭那樣從中間切開）。加入除了大蒜和醬油外的其他所有調(diào)料。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，再煮大概一個(gè)小時(shí)十五分鐘至筷子可以輕松地扎進(jìn)去；關(guān)火，放涼，連鍋一起放冰箱一晚上，讓味道滲進(jìn)去。第二天，切片。把蒜拍碎切小塊，倒入醬油做成蒜醬。蘸著吃。

牛肉餡正宗做法

1、拌牛肉餡：買一斤半牛肉，現(xiàn)絞成餡。取一個(gè)干凈盆，蔥末、姜末加進(jìn)牛肉餡里；

2、拌油：因?yàn)榕Ｈ獗旧肀容^干硬少油，所以最好加點(diǎn)兒食用油，順一個(gè)方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透；

3、打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個(gè)方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續(xù)加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時(shí)要采用少量多次的辦法，一點(diǎn)點(diǎn)往里加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細(xì)嫩。煮熟后的餃子一咬一包汁；

4、加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精，繼續(xù)順一個(gè)方向攪打；

5、韭菜洗凈晾干，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中；

6、攪拌均勻即可，因?yàn)榫虏吮旧矸浅ｕr嫩，如果太過用力、攪拌時(shí)間過長，會使韭菜變的軟爛，風(fēng)味大失哦；

7、調(diào)制酸湯：這一步是很有講究的，酸湯餃子好不好吃，酸湯的調(diào)制至關(guān)重要；

8、陜西的酸湯制作必不可缺四樣?xùn)|西—蝦皮，香菜，蔥花，紫菜；

9、倒入醬油少許，香醋可以多來一些，一定要用陜西本地出的香醋！這很關(guān)鍵，否則就不正宗了；

10、油潑辣子一大勺，建議添加一勺炒香的白芝麻，少許香油、味精、鹽等煮餃子的時(shí)候，用滾燙的餃子湯沖開，酸湯底料就調(diào)制好了；

11、包餃子：至于餃子怎么包，就看各人的口味和愛好了；

12、最后將煮熟的餃子撈入酸湯汁中，紅艷艷、熱騰騰的一大碗。