導讀風干羊肉怎么做好吃1、將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌勻待用。2、在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風干3小....

風干羊肉怎么做好吃

1、將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌勻待用。

2、在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風干3小時后取下。碗內(nèi)放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水，兌成汁待用。

3、鍋內(nèi)放油，燒七成熱，下入牛肉片，炸成紅色撈出，控凈余油，鍋內(nèi)留少許底油，放蔥、姜熗鍋。

4、倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內(nèi)汁倒入鍋內(nèi)烹一下，淋上香油，出鍋即可。三、風干牛肉制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約50克。