導讀前幾天申請的太太樂鮮貝到貨了，打開之后迫不及待的用它做了個芹菜炒肉，沒想到味道超級棒好吃，而且太太樂鮮貝露不僅可以炒菜用，也可以用來做涼拌菜，因為太太樂鮮貝....

前幾天申請的太太樂鮮貝到貨了，打開之后迫不及待的用它做了個芹菜炒肉，沒想到味道超級棒好吃，而且太太樂鮮貝露不僅可以炒菜用，也可以用來做涼拌菜，因為太太樂鮮貝露在傳統的基礎上加了生蠔進去，所以做出的菜品不管是涼拌還是熱炒，做出的菜都口感鮮美好吃，我來為大家科普一下關于芹菜炒肉片的正確做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

芹菜炒肉片的正確做法

前幾天申請的太太樂鮮貝到貨了，打開之后迫不及待的用它做了個芹菜炒肉，沒想到味道超級棒好吃，而且太太樂鮮貝露不僅可以炒菜用，也可以用來做涼拌菜，因為太太樂鮮貝露在傳統的基礎上加了生蠔進去，所以做出的菜品不管是涼拌還是熱炒，做出的菜都口感鮮美好吃

By 月亮私家烘焙師 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 肉片 100克
• 芹菜 250克
• 太太樂鮮貝露 一匙
• 鹽 2匙
• 蠔油 1匙
• 干辣椒段 適量
• 蒜末 適量
• 雞精 適量
• 生抽 1匙

做法步驟

1、所有食材都準備好，芹菜摘掉葉子，放在盆里倒入適量的水和食用鹽浸泡十分鐘后清洗干凈切段備用。

2、鍋內放入適量水，倒入幾滴食用油和1匙食用鹽大火燒開后倒入切好的芹菜焯水1分鐘關火撈出瀝干水分裝盤備用。

3、肉用刀切成薄片裝盤備用。

4、大蒜剝掉外皮，和蔥一起清洗干凈用刀分別切成蒜粒和蔥末裝盤備用。

5、干辣椒清洗干凈切段裝盤備用。

6、鍋燒熱倒入適量的食用油，分別把切好的蔥蒜和干辣椒爆出香味。 教你你們一個炒干辣椒不糊的秘訣就是在切完的干辣椒段用水浸濕在裝盤，這樣在炒干辣椒段小火的時候不會辣椒段不糊。

7、放入切好的肉片翻炒至肉片表面開始變黃。 肉片一定炒至表面開始焦黃，把肉片多余的油脂炒出來這也是為什么炒出的芹菜和肉香而不膩的原因。

8、放入焯水過的芹菜段翻炒均勻，倒入1匙蠔油1匙生抽，鮮貝露1匙翻炒30秒。

9、倒入1匙食用鹽和適量的雞精翻炒均勻關火盛出即可。

小貼士

1:加鹽浸泡可以去除芹菜里80%的農藥殘留，鹽也可以有效的殺菌，所以浸泡不會擔心芹菜“二次污染”。 2:給芹菜焯水可以有效的去除芹菜的青澀味，使芹菜更加爽口。 3:喜歡吃辣的可以把干辣椒換成小米辣。

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