導讀大閘蟹是市場上比較常見的一種食用蟹，其價格比較親民，一般中秋前后即可食用，很多人都喜歡買回家自己清蒸吃，那大閘蟹一般蒸多長時間好？六月黃為什么不能清蒸？附清....

大閘蟹是市場上比較常見的一種食用蟹，其價格比較親民，一般中秋前后即可食用，很多人都喜歡買回家自己清蒸吃，那大閘蟹一般蒸多長時間好？六月黃為什么不能清蒸？附清蒸做法步驟！

一、大閘蟹一般蒸多長時間好？

大閘蟹清蒸具體時間跟個體大小及數量多少有關，一般個體小的且數量少的一般蒸15-20分左右就差不多了，若是個體大且數量多的話，一般蒸20分鐘就差不多了。比如不超過3兩的大閘蟹一般水開后蒸十分鐘即可；4兩的大閘蟹水開后蒸12分鐘即可；4兩以上的大閘蟹需要蒸十五分鐘左右，一般每多蒸一兩其清蒸時間就相應地增長2分鐘。蒸的時候若外殼顏色變成紅色就表示蒸熟了，可以拌調料食用了。

清蒸大閘蟹的做法步驟如下：

1.清蒸大閘蟹所需食材：大閘蟹1000克、黃酒15克、麻油15克、醬油20克、香醋50克、姜末30克、白糖、味精各少許。

2.清蒸大閘蟹的做法具體步驟：

（1）清蒸大閘蟹的做法步驟一：將大閘蟹用刷子將各個部位刷洗干凈，再用清水洗干凈后瀝干。

（2）清蒸大閘蟹的做法步驟二：把生姜切成姜末放在碟子內，并加入醬油、黃酒、麻油、白糖、味精攪和。

（3）清蒸大閘蟹的做法步驟三：將大閘蟹擺放整齊到盤內，然后蒸鍋內加適量水，放入盤子用大火蒸煮15-20分左右。

（4）清蒸大閘蟹的做法步驟四：待大閘蟹外殼顏色呈鮮紅色時把火關掉，取大閘蟹，蘸取碟內的調料食用即可。

二、六月黃為什么不能清蒸？

六月黃是能清蒸的，只是蒸熟后吃起來有點苦，因為六月黃是大閘蟹的童年時期，意思就是沒有完全發育成熟的螃蟹，這時候其性腺沒有發育完全，蒸熟之后中間就會有淺黃色稀稀的物質，有時候吃起來還會發苦。

1.六月黃清蒸多少時間？

六月黃一般放在鍋中等水燒開后清蒸10分左右就差不多了。因為六月黃是大閘蟹的童年時期，是剛剛經過第三次脫殼的螃蟹，個頭通常不大，一般在2-3兩之間，肉質非常細嫩，只要蒸一會就熟了。

2.六月黃螃蟹清蒸還是水煮？

六月黃螃蟹水煮好吃些，因為六月黃螃蟹的腳很軟且肉質纖維細，一般水煮好吃些，可將六月黃冷水下鍋，等水開后再煮2分鐘，然后再燜1分鐘即可。若是清蒸也是可以的，只是體內的水分會被蒸發掉，且體內的蟹黃會滲入肉中，影響口感。

總結：大閘蟹清蒸具體時間跟個體大小及數量多少有關，一般個體小的且數量少的一般蒸15-20分左右就差不多了，大的就多蒸兩分鐘，通常只要大閘蟹外殼顏色變紅即表示蒸熟了，可以蘸醬料食用了。「鏈接」