導讀開春了，海鮮最為肥美，價格特別便宜。大家知道，海鮮的營養價值很高，像海虹、扇貝、生蠔等，10塊錢能買好幾斤，個頭大些的，10元錢1斤都算是最好的了。現在肉價....

開春了，海鮮最為肥美，價格特別便宜。大家知道，海鮮的營養價值很高，像海虹、扇貝、生蠔等，10塊錢能買好幾斤，個頭大些的，10元錢1斤都算是最好的了。現在肉價都是好幾十元1斤，吃海鮮真的是比吃肉合適，而且還不長膘，建議小伙伴趁海鮮肥美的時候多吃一些。

叮囑我如何做生蠔，真是太簡單了。我按照他的做法，做好生蠔又肥又大還鮮嫩，與我以前的比，一個天上一個地下呢。這種方法適合所有的生蠔，今天琦哥分享給大家，喜歡吃生蠔的按照這做法試試吧，簡單又快速。

生蠔很多人都水煮，那是大錯特錯了。水煮生蠔，鮮味流失，海邊人知道生蠔開殼之后，殼里的湯最為鮮美。水煮的時候，生蠔殼開了，鮮汁水都流在水中了，浪費了鮮美的味道，十分不專業。生蠔一定要上鍋蒸，一定要冷水下鍋，然后再開火。鮮活品質好的生蠔，鍋里什么也不用放。一般的生蠔可在水中放點姜片、白酒，可以去除腥味。

生蠔用刷子刷干凈之后，放在蒸屜上，這里要注意，擺放生蠔的時候，一定要將平整的一面朝上，這樣蒸熟之后汁水不會流出。

蒸鍋內放涼水，把裝生蠔的蒸屜放上，加蓋之后再開火。大火燒開，開始計時3分鐘，我這生蠔是比較大的，小生蠔只需要2分鐘，這樣時間是最好的，生蠔完全熟了，還肥嫩又鮮美，過時間生蠔肉就要縮水老硬了。

到時間之后，撿出生蠔，注意殼中的湯汁別灑了。揭殼之后先把湯汁喝掉再吃肉，也可以蘸姜醋汁食用。我就是直接吃，太鮮了，配上一口白酒太過癮。

吃生蠔的方法大家記住了嗎？冷水下鍋3分鐘，平面朝上擺放，就這么簡單，保證鮮嫩肥美成熟，大家下次這樣試試吧，不好來找我。

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