導讀食材：胡蘿卜半根，韭菜1小把，粉絲1小把，大蔥1根，生姜1塊，干辣椒適量，雞蛋2個，水淀粉2勺，我來為大家科普一下關于家庭版咬春合炒的做法?下面希望有你要的....

食材：胡蘿卜半根，韭菜1小把，粉絲1小把，大蔥1根，生姜1塊，干辣椒適量，雞蛋2個，水淀粉2勺，我來為大家科普一下關于家庭版咬春合炒的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

家庭版咬春合炒的做法

食材：胡蘿卜半根，韭菜1小把，粉絲1小把，大蔥1根，生姜1塊，干辣椒適量，雞蛋2個，水淀粉2勺。

首先，我們把胡蘿卜洗干凈，切成細絲；韭菜摘洗干凈，切成段；提前泡發的粉絲，從中間切上兩刀。

大蔥切片，生姜也切片放在一起，抓入一小把干辣椒備用。

準備一個雞蛋打入碗中，加入一點水淀粉增加韌性，攪拌打散用來煎蛋皮。

燒半鍋開水，放入胡蘿卜絲汆煮20秒鐘，胡蘿卜絲斷生以后倒入韭菜和粉絲，稍微燙一下即可倒出，并快速用涼水沖洗干凈。韭菜不能久煮，容易跑味塌軟。

鍋內燒油，充分滑鍋以后倒出熱油、加入涼油，這一步是為了防止粘鍋，把蛋液倒入鍋中，轉動鍋攤成薄薄的雞蛋餅，蛋液全部定型以后翻過來煎至另一面金黃即可出鍋。

鍋內再燒油，放入蔥姜、干辣椒爆香，倒入粉絲、胡蘿卜、韭菜，轉大火快速翻勻，然后加入食鹽、雞粉、生抽、胡椒粉調味，翻勻后即可出鍋。

準備一個小碗，把煎好的蛋餅放在上面，倒入炒好的配菜。

然后拿一個盤子蓋子，迅速地倒扣過來，剪上十字開口，美味即成。