導(dǎo)讀將生姜拍碎待用咸蹄膀洗凈，在蒸煮前要放在淡鹽水中浸泡，只有在鹽水中蹄膀的鹽份才會(huì)釋出，浸泡一小時(shí)，放冷水鍋焯水，放入拍碎的生姜，多滾一會(huì)，撈出洗凈待用，下面....

將生姜拍碎待用咸蹄膀洗凈，在蒸煮前要放在淡鹽水中浸泡，只有在鹽水中蹄膀的鹽份才會(huì)釋出，浸泡一小時(shí)，放冷水鍋焯水，放入拍碎的生姜，多滾一會(huì)，撈出洗凈待用，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于清蒸蹄髈是怎樣做的?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

清蒸蹄髈是怎樣做的

將生姜拍碎待用。

咸蹄膀洗凈，在蒸煮前要放在淡鹽水中浸泡，只有在鹽水中蹄膀的鹽份才會(huì)釋出，浸泡一小時(shí)，放冷水鍋焯水，放入拍碎的生姜，多滾一會(huì)，撈出洗凈待用。

將蹄膀沿骨一剖為二，容易蒸透，上籠蒸一小時(shí)后取出待用。

將蹄膀骨頭剔去，切片裝盤(pán)即成。

此菜，色澤靚麗，香氣撲鼻，味咸香，肉Q彈，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。