麥辣雞腿肉在176攝氏度下炸制時長為13分鐘。這時炸出來的雞腿肉可直接吃到炸到酥脆的外皮，咬開后則是多汁的雞肉，讓人忍不住一塊接著一塊。在炸制雞腿肉時，要把雞腿上扎上孔洞，可以保證雞腿的更加入味。