生蠔不需要撬開清洗。撬開生蠔可能會導致生蠔死亡，只需將其外殼清理干凈即可。在清洗時可以用加鹽的凈水泡生蠔，既可以去沙也可以去腥。新鮮的生蠔應盡快食用，放置時間越久，越容易與外界空氣發生反應，滋生大量細菌以及其他微生物而引起變質。