香蕉含水量是75%。香蕉屬于高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)378焦耳，在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克。此外，還含多種微量元素和維生素。