肉蛋卷可以冷凍。冷凍肉蛋卷前需要把做好的雞蛋肉卷放到保鮮袋里，再放到冰箱的凍室里冷凍，避免串味，也方便拿取。肉蛋卷比較容易變質(zhì)，需要盡快食用完畢，如果肉蛋卷有異味，表面有黏液，說明蛋卷已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。