羊腸里面的油要去掉。因過于油賦，影響口感，也影響健康。清洗羊腸時，先把羊腸放入盆中，再用鹽和生粉，反復清洗羊腸的外面。然后將羊腸翻過來，把里面的污物及油去掉，再用鹽和生粉反復揉搓。除味可將半罐可樂放入羊腸，腌半小時。再把羊腸放入淘米水中搓洗能迅速洗去羊腸的異味。