海蜇頭不要用開(kāi)水燙。海蜇頭食用前需要焯水。但注意如果用熱水焯的話容易造成海蜇頭緊縮，破壞部分營(yíng)養(yǎng)成分，建議用冷水焯，里面加些蘇打粉，不僅能保持海蜇頭飽滿的頭型，而且能保留營(yíng)養(yǎng)成分。