椰菜又叫卷心菜，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，別名圓白菜，包菜也叫包心菜、疙瘩白、豬肝心菜，大頭菜等。廣東、廣西地區(qū)稱之為椰菜，用其做的椰菜酸是酸料里比較好吃的一種，在臺(tái)灣習(xí)稱高麗菜或甘藍(lán)菜。山西、陜西等北方地區(qū)多稱蓮花白、花白或茴子白，屬于甘藍(lán)的變種，我國(guó)各地都有栽培。卷心菜來(lái)自歐洲地中海地區(qū)是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科， 卷心菜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u，維生素u是抗?jié)円蜃樱哂蟹纸鈦喯跛岚返淖饔谩?/div>