用料

　　主料

　　五花肉500克

　　黃瓜1/2根

　　輔料

　　香葉 4片

　　八角 2枚

　　桂皮 1小段

　　大蔥 1/2根

　　料酒 1茶匙

　　食鹽 1/2茶匙

　　白糖 1/2茶匙

　　蒜 1/2頭

　　辣椒油 1茶匙

　　蒜泥白肉的做法

　　1.五花肉用熱水洗凈備用

　　2.五花肉放入湯鍋內，加水沒過肉，放入料酒、1段大蔥、2顆八角、1小段桂皮、4片香葉煮開再轉中火煮30分鐘

　　3.看肉有沒有熟透，可以扎筷子進去試試看，如果可以輕松扎透，沒有血水溢出，那就說明好了，肉塊撈出以后趁熱切薄片，煮肉的湯先不要倒掉哦

　　4.肉片片好以后把黃瓜洗凈，刨成薄片

　　5.黃瓜片刨好以后改刀切短

　　6.在蒜缽內把剝皮的蒜瓣搗碎備用

　　7.蒜泥倒在干凈的小碗里，放入1/2茶匙白糖、1/2茶匙鹽、1茶匙辣椒油，辣椒油多少可以根據口味調整

　　8.舀1湯匙煮肉的熱湯把蒜泥化開，同時讓它有肉湯的鮮味

　　9.把肉趁熱切成薄片，越薄越好

　　10.最后用一片肉片包住一片黃瓜片擺盤就可以了