<span class="answer">導讀</span>這個錦州烀餅絕對不是所有東北人都吃過的！嘿嘿！遼寧西部好像比較普遍的吃法！合面有講究滴！熱水先和面把面弄成小團團，然后在加冷水合面！醒5分鐘！將面皮搟成大薄....<p>這個錦州烀餅絕對不是所有東北人都吃過的！嘿嘿！遼寧西部好像比較普遍的吃法！合面有講究滴！熱水先和面把面弄成小團團，然后在加冷水合面！醒5分鐘！ <p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>將面皮搟成大薄片，啥模樣都無所謂！</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這個是油酥！將面炒一下 熱油一澆 就是油酥勒！ 將油酥均勻涂抹在大面片上！油酥是最后的餅起層的關鍵！</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在將兩頭對壓！形成初步的餅型！</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在搟面杖弄成大小與你家鍋一樣大的餅，大約5毫米厚度！待用！</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>土豆、蕓豆、五花肉、白糖、鹽、料酒、老抽，這些是最基本滴。現在錦州已經開發出不少新的吃法，加肉丸的、加排骨的、加雞肉的、還有全是牛肉的，嘿嘿，我喜歡全牛肉的！</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>傳統的還是土豆、蕓豆，蔥姜爆香加五花肉、加白糖、料酒！肉的味道更好！盡量炒的微微發糊最好！</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>加蕓豆翻炒</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>最后蕓豆確認斷生后加土豆、老抽翻炒！</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>添加水 于菜 持平！開蓋燉煮。</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>湯汁收到一半的時候，把大餅蓋上面 ，四周扎幾個窟窿，透氣用的！熟的比較均勻的！</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>中火，蓋鍋蓋，悶吧！</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>大約8分鐘左右就可以嘞！嘿嘿，嗷嗷香的烀餅！</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>餅切四角裝盤子！一口餅，一口菜！可以吃嘞！</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>餅里面浸透著肉香是蔬菜的清香！味道老好了！</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>而且層層相疊，不是想象中的死面襖！</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>東北錦州地區最傳統的“烀餅”完成，嗷嗷！</p><p><img alt="天津豆角燜餅最正宗的做法（自制東北錦州地區最傳統豆角烀餅）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！