<span class="answer">導讀</span>導語：蒸包子，千萬別直接上鍋蒸，2個小竅門，包子松軟好吃，不塌陷！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天就是吃包子、餃子的季節，因為蔬菜又....<p><strong>導語：</strong>蒸包子，千萬別直接上鍋蒸，2個小竅門，包子松軟好吃，不塌陷！</p><p><img alt="包子這樣蒸不塌陷更香軟（千萬別直接上鍋蒸）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c6c11dbbe6bf494985e151341aa8269c.jpg"/></p><p>大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天就是吃包子、餃子的季節，因為蔬菜又多又便宜，買上幾斤包成大包子，菜飯一鍋出，就不用單獨做菜了，特別省事，最主要的是家人都愛吃，我也特樂意做。今天就和大家分享下蒸包子的小秘訣，學會這樣做，保證包子松軟好吃不回縮，比包子鋪賣的還好吃百倍。我要做的是蕓豆豬肉餡的包子，一次蒸上3大鍋，可以吃好幾天，做家常味感受家的味道，下面來跟我看一下制作方法吧。</p><p><img alt="包子這樣蒸不塌陷更香軟（千萬別直接上鍋蒸）(2)" src="/static/upload/image/20231217/88a9860be49e432a8c26ef88350cb222.jpg"/></p><p>第一個技巧：首先開始發面，一斤面粉加3-5克酵母粉，酵母先用溫水化開，再倒入面粉中，邊倒邊攪拌，全部攪成面絮后下手揉成面團，蓋上蓋子發酵至兩倍大小。<strong>蒸包子第一個訣竅，面團不要揉的太硬，軟面團包包子更好吃，夏天一般發酵2個小時就好了。發酵好的面團布滿蜂窩，像我圖片這樣面就發得非常成功了。</strong></p><p><img alt="包子這樣蒸不塌陷更香軟（千萬別直接上鍋蒸）(3)" src="/static/upload/image/20231217/93b640bba86149afaf4c71649a3df39b.jpg"/></p><p>發面的過程開始調餡，取適量豆角摘洗干凈，切成小碎丁，不需要焯水，這樣更鮮嫩。五花肉切小塊，先加入鹽，味極鮮，蔥姜末，料酒，腌制入味。豆角先用適量花生油攪拌均勻，這樣可以防止蒸熟的豆角發黑變色。</p><p><img alt="包子這樣蒸不塌陷更香軟（千萬別直接上鍋蒸）(4)" src="/static/upload/image/20231217/85f074483a144c8d88152bbd31fe152c.jpg"/></p><p>案板上多撒些干面粉，把發好的面團放案板上多揉一會兒，揉出氣泡，揉至光滑，切成小劑子，搟成包子皮，快要包的時候再把菜餡和肉餡攪拌均勻，這樣蒸出來的包子餡顏色好看。</p><p><img alt="包子這樣蒸不塌陷更香軟（千萬別直接上鍋蒸）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15b4ee0f699b4d4fa986251695d26460.jpg"/></p><p>取一個包子皮，放上菜餡，根據自己的手法捏緊，每包好一個墊上一張玉米葉子，經常在家包包子的，如果遇到玉米葉子多買一些，特別好用，防粘又增香，比屜布好用百倍，價格很實惠，買上10塊錢的能用好長時間。</p><p><img alt="包子這樣蒸不塌陷更香軟（千萬別直接上鍋蒸）(6)" src="/static/upload/image/20231217/22ef5aec2a884cd09a575b42d2465764.jpg"/></p><p>蒸鍋中加水，把包子整齊擺入鍋中，包子間要留出足夠空隙，否則會粘連到一起，容易破皮。<strong>蒸包子的第二個技巧，千萬不要直接上鍋蒸，切記要二次醒發30分鐘左右再開火，這樣蒸出來的包子才暄軟不回縮，白白胖胖。</strong>很多人都會忽略這一步，所以才會和死面包子一樣，包子皮硬硬的，一點也不暄軟，非常影響口感。</p><p><img alt="包子這樣蒸不塌陷更香軟（千萬別直接上鍋蒸）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7736d54ff2ba42fb906c067492a7bd1b.jpg"/></p><p>肉包子大火燒開蒸25分鐘就熟了，<strong>關火后不要直接打開鍋蓋，燜3分鐘后再取出，直接打開鍋蓋會熱脹冷縮，導致包子皮塌陷、回縮。</strong>3分鐘后打開鍋蓋，香噴噴的大包子就做好了，每一個都很飽滿，用手按一下特別松軟，表面也不塌陷，又白又香，看著就好吃，這樣的包子誰不愛呢？</p><p><img alt="包子這樣蒸不塌陷更香軟（千萬別直接上鍋蒸）(8)" src="/static/upload/image/20231217/765709fe133f40ac9cdec4d4f15bdc16.jpg"/></p><p>剛出鍋的包子比吃大魚大肉還過癮，那叫一個香，一家三口吃了10多個，太好吃了。一次可以多蒸一些，涼透后放冰箱冷凍保存，隨吃隨拿方便又簡單，喜歡吃包子的朋友快試試吧，夏季豆角最鮮嫩，買上幾斤做包子吃最美味。蒸包子就分享到這里了，牢記3個訣竅，保證都能做成功，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，關于蒸包子您還有哪些訣竅呢？歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。</p><p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！