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燉牛肉的老湯能不能燉羊肉（不管燉牛肉還是羊肉）最近幾天的天氣逐漸變得冷冽，晝夜溫差大，每到晚上就會(huì)刮起寒風(fēng)，吹拂在臉上都會(huì)冷得直打哆嗦，面對寒冷天氣，很多人總喜歡燉些牛肉湯或羊肉湯，喝點(diǎn)滋補(bǔ)暖身又暖胃，.....

蘭州牛肉拉面老湯的熬制方法（蘭州牛肉拉面熬湯的秘密）廚師長教你，蘭州牛肉拉面熬湯的秘密，原來湯清味濃這么簡單！蘭州牛肉拉面在全國很有民氣，走到哪里火到哪里，究其原因過是蘭州牛肉拉面湯鮮味美，但是蘭州牛肉拉面的.....

煮湯調(diào)料包（熬老湯用的料包制作配方超級詳細(xì)）香料配比（10kg老湯）：香料包：八角20g，桂皮10g（拍小塊），花椒20g，公丁香8g，草果5粒（拍碎，去籽），川砂仁25g，陳皮25g，小茴香25g，.....

紅湯鹵水的做法（鹵菜店老湯配方之一）鹵菜是廚房涼菜師傅們的絕活，鹵菜好不好主要看鹵湯：顏色、配料、味道，今天給大家分享鹵菜紅湯配方及制法，記得加關(guān)注收藏。鹵菜店紅鹵汁配方：八角30克，桂皮30.....

老湯醬牛肉的做法最正宗的做法（百年醬牛肉老湯）百年醬牛肉老湯做法步驟1吊湯。取凈老母雞1只、豬棒骨5千克分別斬成大塊，放入冷水鍋內(nèi)，大火燒開后撇凈浮沫，撈出放入不銹鋼桶內(nèi)。再取豬肉皮2千克、豬腱子肉1......

老湯怎么長期保存（老湯保存的時(shí)間越長）老湯是指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁，也叫鹵汁。老湯保存的時(shí)間越長，芳香物質(zhì)越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮制出的肉食風(fēng)味愈美。“要想燒雞香，八料加老湯”——這.....

老湯土豆片的做法（今天做了一道好吃的青椒土豆片湯）大家好，我是“小貓愛廚房”的小貓，每天宅再家中給家人做上一頓好吃的可口的飯菜，也是一件不錯(cuò)的事情。我每天除了吃就是琢磨吃了，讓每天感覺枯燥的生活也變得非常充.....

做鹵肉的老湯怎么熬（不管是燉肉或鹵肉）導(dǎo)讀：多年研究辛香料的經(jīng)驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)了很多種辛香料搭配的原理，比如燉雞肉時(shí)，將白芷和白豆蔻兩者搭配起來使用，可以徹底的去除雞肉中的腥膻味。而在生活中，我們吃得.....

鹵菜老湯配方及做法（鹵菜要香全靠老湯）飲食道上有句行話：鹵菜要香，全靠老湯。這老湯，也就是賦予鹵肉制品獨(dú)特風(fēng)味的靈魂。所以行家評價(jià)說：熱菜氣香，鹵味骨香。一鍋上好的老湯，是很多鹵肉師傅的寶貝，相.....

一碗牛肉湯吃的有點(diǎn)想家（老湯客的心頭愛）開在鄭州西郊的洛陽東關(guān)牛肉湯，老湯客的心頭愛小時(shí)候在開封長大，印象最深的是羊肉湯，從汴京橋頭的羊湯館，到寺門的羊雙腸和羊雜湯，一直伴隨著我的童年，那個(gè)時(shí)候的.....

醬肉的老湯的配方及做法（極品醬肉的老湯制作秘方）醬肉這東西，和鹵肉還是有很大區(qū)別的。這個(gè)講究的更加是食材的原味，鹵肉則是加的更多香料以及輔材的味道。兩者各有千秋，基本上兩邊的愛好者五五開。雖然都是喜歡熟食.....

鹵肉老湯的長期保存方法（大廚教你做鹵水老湯）大廚教你做鹵水老湯，秘訣和保存方法教給你，愛吃鹵肉要收藏。鹵肉是很多人都喜歡吃的美食，尤其是夏天，切一盤鹵肉，來幾瓶啤酒，生活美滋滋！想要鹵肉好吃，鹵水一定.....

老湯鹵肘子怎么燉才能軟爛入味（老湯燉肘子味足色亮）查看菜譜步驟肘子要想味足色亮，一是要用老湯。關(guān)于老湯我在以前的食譜中提到過多次，就是上次的燉湯留到這回接著用，這次的燉完留著下回用，以此循環(huán)，越煮顏色越重，.....

三個(gè)鹵水老湯使用的核心技巧（鹵水蓋鍋烹飪時(shí)文火和武火的差異）‘鼎中之變在微妙之間’早在戰(zhàn)國時(shí)期，我們對于火候于食物關(guān)系的認(rèn)知，便已經(jīng)走到了世界的巔峰。時(shí)間流轉(zhuǎn)，日月變遷，烹飪的理論隨著時(shí)代不斷的演變和完善，對于火候的.....

正宗雞絲面老湯的做法（雞絲面面條勁道）查看菜譜步驟這個(gè)雞絲面特別受歡迎，吃起來很順滑，加了雞湯更是湯汁濃郁，全家最后連湯都喝光了，吃完真的全身都舒服做法也是特別的簡單，趕緊試試吧，我來為大家講解.....

鹵肉的老湯怎樣才能保存長久保存老鹵水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件（環(huán)境衛(wèi)生，溫度調(diào)節(jié)），才能保證鹵水及鹵制品的質(zhì)量切忌不要落入任何異物，更不要在鹵水還熱著的時(shí)候就蓋蓋，很容.....

鹵肉的老湯怎樣才能保存長久保存老鹵水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件（環(huán)境衛(wèi)生，溫度調(diào)節(jié)），才能保證鹵水及鹵制品的質(zhì)量切忌不要落入任何異物，更不要在鹵水還熱著的時(shí)候就蓋蓋，很容.....