導(dǎo)讀大家好，我是“小貓愛廚房”的小貓，每天宅再家中給家人做上一頓好吃的可口的飯菜，也是一件不錯的事情。我每天除了吃就是琢磨吃了，讓每天感覺枯燥的生活也變得非常充....

大家好，我是“小貓愛廚房”的小貓，每天宅再家中給家人做上一頓好吃的可口的飯菜，也是一件不錯的事情。我每天除了吃就是琢磨吃了，讓每天感覺枯燥的生活也變得非常充實，要是喜歡美食的話，大家和我每天一起研究研究做飯，給家人做上一頓好吃的也是一件不錯的事情。今天給大家?guī)淼氖且坏?strong>不用一滴油做的一道非常清淡，味道鮮美，湯好喝，菜好吃的湯菜“砂鍋青椒土豆片”。

說起青椒和土豆，它們是我們生活中再普通不過的食材。物美價廉，營養(yǎng)也是特別豐富，一年四季都有。同時它們都具有減肥、保持血管彈性、促進腸胃蠕動，促進食物消化的作用。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，衰老得也慢。 土豆的做法也比較多樣化，煎、炸、炒、燉、烤等等，每一種做法都有它獨特的風味，也極其的味美。

平常我們都喜歡用青椒和土豆來搭配做菜，青椒獨特的清香和土豆的香味相結(jié)合，真的是絕配。同時土豆還是最容易儲存的食材，每次去市場買菜，我都會買上幾斤，以便想吃的時候就可以做。這次受“疫情”的影響，我儲存的土豆可就有了大用了，估計儲存的土豆也夠我一家人吃十多天了。這不今天就開始把儲存的土豆和春節(jié)剩下的幾個青椒做了這道清淡的“青椒砂鍋土豆片”，正好可以把春節(jié)吃的過油的膩味調(diào)節(jié)一下。不叨叨了，下面介紹具體做法。

【制作主料】：土豆3-4個、青椒2個

【制作調(diào)料】：胡椒面1克、鹽2克、雞精2克

?——制作方法和步驟——

【步驟一】：首先我們把土豆清洗干凈，去掉外皮，然后切成2毫米左右厚的片，放在盆中，加入適量清水泡上，防止土豆變黑（我這里用的土豆比較小，直接切片就行，如果土豆比較大就需要先從中間一切兩半，然后再切片）。

【步驟二】：把青椒洗凈去蒂，用手掰成大小合適的小塊，青椒不要用刀切，用手掰的口感更好。

【步驟三】：取一個砂鍋放入適量的水，以沒過土豆片三分之一為準，當然也可以多加點，其實這道菜最好喝的就是燙了，然后我們土豆片倒里邊蓋蓋燒開，小火煮3-4分鐘左右。

【步驟四】：差不多同時煮了4分鐘，然后把青椒塊倒里邊，依次把調(diào)料胡椒面1克、鹽2克、雞精2克放里邊，用勺子攪動一下，然后敞開蓋小火煮1分鐘左右就可以了，不要蓋蓋哦，青椒一蓋蓋煮，就會失去它的清香味道哈！

【產(chǎn)品圖】：清清淡淡，不要一滴油的“青椒土豆片砂鍋”就制作完成，喝上一口，就一個字“鮮”。

——技術(shù)總結(jié)和注意事項——

這道沒有油也沒有一點技術(shù)含量的湯菜“青椒土豆片”就這樣被我無情地做好了，這種做法可能是菜肴中的最為簡單的沒有第一的菜了。這道菜最適合大魚大肉后吃了，能讓人感覺人世間的美味不過如此，解膩不說，味道真的很鮮味。同時對于減肥的人士來說，也是不錯的菜譜之一。做出來不會超過10分鐘，是最簡單的快手菜。以我個人的經(jīng)驗，要讓這道菜真真好吃，還是需要注意一些細節(jié)。

（1）土豆片不要切得太薄，太薄煮的時候易碎，容易混湯，一般2毫米或者比硬幣稍微厚點就可以。切成片以后，要是不馬上做的話，一定要用清水泡上，分鐘土豆氧化變黑（土豆的淀粉遇到空氣中的氧氣會發(fā)生反應(yīng)）。

（2）青椒用手掰成塊就可以，不要用刀切，用手掰的口感更好。

（3）土豆片煮的時間不要太長，煮的時間長的話會把土豆煮碎，一般煮3-4分鐘就可以了，青椒要快出好的時候在放，同時不要蓋蓋，蓋蓋會讓青椒的清香味道丟失。

（4）調(diào)料不要放太多，只放胡椒面和雞精，還有鹽就可以了，同時不要油。這是這道湯菜味道鮮美的關(guān)鍵。其它調(diào)料和油都會改變這道菜的味道和鮮味。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“砂鍋青椒土豆片”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！