<span class="answer">導讀</span>海鮮沙茶面，去鼓浪嶼旅游的人總想去嘗嘗。雖然我在海邊長大，但是到了那里還是忍不住誘惑，去品嘗了一下。額，我能說和我想象中的差太遠好么？一碗25元，根本看不到....<p>海鮮沙茶面，去鼓浪嶼旅游的人總想去嘗嘗。雖然我在海邊長大，但是到了那里還是忍不住誘惑，去品嘗了一下。額，我能說和我想象中的差太遠好么？一碗25元，根本看不到海鮮的影子。呵不就是海鮮加上沙茶醬煮一碗面么？于是，有了本菜譜這樣的手筆，走過路過別錯過，這才是海鮮面的基本配置好么？</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/095237868c5244318b31664e55affee6.jpg"/></p><p> 主料</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4b6aceceacee416b8c8b4ae32af2b537.jpg"/></p><p>面條</p><p>150g</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/33aaec4807f44b26bd2693634b520190.jpg"/></p><p>花蛤</p><p>250g</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cb98992dbf0442d58967e127779c77ca.jpg"/></p><p>鮮蝦</p><p>200g</p><p>潮汕魚丸200g</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/de0f1b8fd98849249a8e03c356097cdf.jpg"/></p><p>輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬適量、蔥適量、香菜適量、里脊肉80g</p><p><strong> 海鮮沙茶面的做法</strong></p><p>1、準備好材料：花蛤吐盡泥沙、鮮蝦、潮汕魚丸和豬里脊肉兩片</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/bb1e4c1fe2214aa994363d91c66b9ed0.jpg"/></p><p>2、沙茶醬 蔥和香菜，當然還有面條</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b96aa1aea7a64d45b92c538f6cfe5876.jpg"/></p><p>3、處理食材：里脊肉切絲，鮮蝦去殼去頭去沙線、蔥和香菜洗凈切末</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/fb739c79ecc6408c994a400b7a1bc253.jpg"/></p><p>4、煮一鍋開水</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/bac88c8477744a5783ef085b5552ddcf.jpg"/></p><p>5、將洗凈的花蛤倒入開水中</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/5091ac0cfc0f45f6a68b2e9b8f91d5c9.jpg"/></p><p>6、大火煮，將煮開的花蛤用筷子一個一個撈出來，動作要快，否則肉質會變老</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/82d26d4351d144c2ba71b43ee2a1fba3.jpg"/></p><p>7、將煮花蛤的水倒入另外一個鍋內，注意倒到最后，鍋底的水不要，以防有細微的沙粒</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(12)" src="/static/upload/image/20231217/aec3b4511d0643e4b9338b896071eb3a.jpg"/></p><p>8、大火煮</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(13)" src="/static/upload/image/20231217/bccdbbd009954223897a715e4121348b.jpg"/></p><p>9、煮開，加入面條和魚丸</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(14)" src="/static/upload/image/20231217/02249c4b0deb4c69afe717fd4f5aa227.jpg"/></p><p>10、煮開，加入鮮蝦肉和里脊肉絲</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(15)" src="/static/upload/image/20231217/48527db337214752bf78dc1e759bdcdc.jpg"/></p><p>11、舀入一大勺沙茶醬</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(16)" src="/static/upload/image/20231217/5b93e0ce3aac40d2afaed8b44c707f3f.jpg"/></p><p>12、調入少量的鹽</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(17)" src="/static/upload/image/20231217/5a5174b720354793a83bfad8bb7d8f38.jpg"/></p><p>13、撒入蔥末和香菜末</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(18)" src="/static/upload/image/20231217/6f6b91dedd4e49dcb6ac5acbdb9a3d01.jpg"/></p><p>14、將鍋內煮的面條和海鮮肉類裝碗，將之前煮好撈出的花蛤擺放在最上面，好啦，開吃</p><p><img alt="潮州濕炒沙茶醬粿條（潮州美味小食海鮮沙茶面）(19)" src="/static/upload/image/20231217/d094d1d1267e4ff08f29b4df0a341fda.jpg"/></p><p><strong>結語</strong></p><p>1.你可以選擇不加里脊肉條。潮汕菜里比較喜歡海鮮與肉類同煮，像海鮮砂鍋粥，會加入一點肉末，因為這樣搭配會更加突出海鮮的鮮美。 2.花蛤一定要先煮，撈出，最后再擺放進去。因為這樣既可以避免有小沙子在湯中出現，又可以保持花蛤鮮嫩的口感。 3.沙茶醬是本面條的靈魂，喝口湯，鮮美稍辣，真的很美味哦！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！