導讀雙蛋荸薺蒸肉餅記得做過一道荸薺蒸雞蛋肉餅，其實那道菜不過是在這個的基礎上增加了一個雞蛋。但是那種新鮮的質感和鮮美的味道倒是讓我一次就記住了。咱們今天就用更簡....雙蛋荸薺蒸肉餅

記得做過一道荸薺蒸雞蛋肉餅，其實那道菜不過是在這個的基礎上增加了一個雞蛋。但是那種新鮮的質感和鮮美的味道倒是讓我一次就記住了。咱們今天就用更簡單，更清淡的方法，重新回味一下這道屬于夏天的清爽肉菜吧。還有，做這道肉餅不需要淀粉，因為荸薺本身就含有很多淀粉，所以主料只是肉，荸薺，鹽。減肥的人也可以來上四分之一哦~

用料

豬肉150克 馬蹄4個 雞蛋1個 鮮咸鴨蛋1個 鹽 黃酒 蒸魚豉油若干

雙蛋荸薺蒸肉餅的做法

1.荸薺切小丁，若沒有可用山藥代替

2.150克豬肉醬（2肥8瘦），馬蹄末，一個雞蛋，加一大勺水，攪拌均勻。

3.加黃酒，鹽，蔥姜末調味拌勻，再打上一個新鮮的咸鴨蛋，最后撒幾粒糖。

4.入鍋蒸二十分鐘（盡量用淺盆鋪開，深碗的話不容易熟透）

5.出鍋后澆上一勺蒸魚豉油即可，或不澆也行。

6.好好吃

小貼士

肉不要太肥，會膩，加雞蛋和馬蹄都會讓肉變嫩的，所以偏瘦一點沒關系。如果不加馬蹄就3肥7瘦，不然口感會干柴。比平時拌肉醬的口味淡一點點，因為最后還要加個咸鴨蛋，蛋白很咸的。蒸好嘗一下，如果偏淡就加豉油，咸了就不要加。

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