導讀@家庭美食大賞要說起香辣蟹炒年糕，口水就要流下來了。曾經在飯店吃過，滿滿一大盤子，味道極其鮮美，又香又辣，年糕軟軟糯糯的，裹著蟹黃汁，滿口留香，意猶未盡！在....

@家庭美食大賞

要說起香辣蟹炒年糕，口水就要流下來了。曾經在飯店吃過，滿滿一大盤子，味道極其鮮美，又香又辣，年糕軟軟糯糯的，裹著蟹黃汁，滿口留香，意猶未盡！

在飯店吃香辣蟹炒年糕，好是好，可是價格太高，一份要200多，再加上疫情反復，輕易也不敢堂食。都說今年的螃蟹便宜，在南京，超市里2兩1只的螃蟹也就10多塊錢，如果在菜市場買，那就更便宜了。

今天撿到寶了，賣螃蟹的老板說：小螃蟹10塊錢1斤，超級便宜，買回家做香辣蟹。水產老板一邊賣螃蟹，一邊吆喝著，我便買來1斤，花費10元錢，老板會做生意，還多給2只。

回到家趕緊把螃蟹先泡水，用流水沖洗干凈，再用刷子把每只小螃蟹刷一刷，做好準備工作。

又拿出了雙11囤的年糕，拆開包裝拿出2條，大概半斤重，成本2元錢，準備就緒，下面就開始做【香辣蟹炒年糕】。

【材料】：螃蟹，年糕，生姜，蔥，火鍋底料，生抽，老抽，鹽，白糖

【做法】：

首先把洗干凈的小螃蟹瀝干水分，用刀齊小螃蟹的中間一切為二，螃蟹雖然小，但切面能夠看到蟹黃，現在吃螃蟹正當季。

取一個小碗，裝上適量的面粉，抓住螃蟹的腿，用切面蘸取面粉，裹上薄薄的一層，這一步可以保證螃蟹煮的時候蟹黃不會掉出來。

鍋里倒油，比平時炒菜的油量多一些，把蘸著面粉的螃蟹切面倒扣在油鍋里，煎至定型，全部煎好以后再翻炒變紅。

怕油多的可以倒出少量的油，然后放入生姜蔥去腥，加入一碗水，淹沒螃蟹。

再加入少量的火鍋底料，做成香辣味，喜歡吃辣的，可以多放一些，考慮到孩子喜歡吃年糕，我煮的是微辣。

再加入少量的白糖提鮮，加入一勺老抽增色，再加入一勺生抽調味。

鍋里螃蟹咕嘟咕嘟煮著，把螃蟹的鮮味煮出來。這個時候也別閑著，把年糕切片，然后放入螃蟹鍋中。

要不停地翻動鏟子，防止年糕粘鍋。

煮個10分鐘，等年糕完全煮軟，再吸收湯汁后就可以盛出來。

年糕軟軟的，糯糯的，裹著螃蟹的鮮香味，非常的好吃，可以當做一道美味的小吃。

再看看小螃蟹，最好吃的就是中間那一口，輕輕一吸，蟹黃帶著點面粉的滑，吸溜一口，吸進嘴里，真是人間美味！一口一口，吃的停不下來！

老公說：太贊了！邊說別拿酒杯去了！

這一份【香辣蟹煮年糕】，味道鮮美，口感香辣，年糕軟軟糯糯，成本不足15元，既當主食又是菜，自己不在家做真是可惜了，趁著現在螃蟹便宜，你也試試吧！

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