導讀最近對蝦略微低價，我們這邊是20/斤，買了64塊錢的對蝦，做了兩種對比的蝦干By某某hltp用料新鮮對蝦3斤姜片3片鹽4大勺清水4碗料酒適量蔥結1個做法步驟....

最近對蝦略微低價，我們這邊是20/斤，買了64塊錢的對蝦，做了兩種對比的蝦干

By 某某hltp

用料

• 新鮮對蝦 3斤
• 姜片 3片
• 鹽 4大勺
• 清水 4碗
• 料酒 適量
• 蔥結 1個

做法步驟

1、新鮮對蝦洗凈去蝦線，去蝦須.

2、第一種：鍋燒干，下入1斤的對蝦，炒它，等完全變紅色，放一大勺鹽，繼續翻炒

3、翻炒大概5分鐘左右，差不多就干了，蓋上鍋蓋，燜個三五分鐘，確保蝦是熟的.之后就是曬了

4、趁著太陽好，拿出去曬個一個小時，就好了，當然具體時間還是取決于溫度的.

5、像這樣，蝦殼泛白，殼肉分離，捏上去硬硬的就OK了，分離部分蝦殼一捏就碎，可以找個盒子裝起來，給它晾一會兒散散熱就能蓋上蓋子保存了.

6、第二種：鍋里放入4碗水（具體看蝦多少哦，能沒過蝦就行），水里放入生姜3片，蔥結一個，料酒兩圈，水開，下入剩余的2斤對蝦，水再次煮開放入3大勺鹽，滑動拌勻（這個時候可以試一下水的味道是不是夠咸）繼續煮個8分鐘左右，關火給她泡半小時，讓咸味進入蝦子.半小時后晾干，拿出去太陽下曬.

7、平鋪，曬上3個小時左右，蝦殼泛白，蝦殼與肉分離，蝦殼一捏就碎，蝦體硬硬的就好了.

8、兩種其實味道沒有太大的差別，圖片中左邊是炒制的，右邊是水煮的.炒的蝦會比較紅，水煮的會白一些.不過我還是覺得炒的蝦味足一點，比較沒放水的.

小貼士

關于蝦干曬的程度：其實還是看個人喜好的，邊曬邊吃唄，看自己接受度.我曬的程度當零食正好.再干一點可以在煮湯煮面條粉絲的時候放個幾只，很提鮮的. 關于保存：可以放罐子里，當零嘴當然放冷藏比較好一點，不過以防萬一，我會冷凍，直接吃，或者可以平底鍋煎一下.當然如果是煮湯什么的，放冷凍就更加OK了，畢竟還是要煮的.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。