導讀南昌，簡稱洪，古稱洪都，現今是江西省省會城市。南昌地處江西中部偏北，東連余干，南接臨川，西靠高安，北與永修相鄰，素有物華天寶的美稱。同時，南昌又屬于亞熱帶濕....

南昌，簡稱洪，古稱洪都，現今是江西省省會城市。南昌地處江西中部偏北，東連余干，南接臨川，西靠高安，北與永修相鄰，素有物華天寶的美稱。同時，南昌又屬于亞熱帶濕潤季風氣候，一年中夏冬季長，春秋季短，境內水資源和動植物資源非常豐富，特別適合花卉生長，是營造花園城市的理想地區。當然，南昌不僅氣候適宜，境內各種地道美食和小吃也是非常多的，今天就給大家推薦南昌最地道的5種美食，每一種都味美價廉，來看看你吃過哪幾種？

1.南昌米粉

南昌米粉，是南昌地區一種非常有名的地道美食。南昌米粉歷史悠久，主要制作也十分考究，主要以優質晚米為原料，制作時要經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序才能完成，每一個工序都要求嚴格。同時，南昌米粉的吃法也非常方便、簡潔，可涼拌、可炒，也可以煮，食用時搭配一些辣椒，胡椒粉，姜末、蒜沫、麻油等調味品即可。無論是那種吃法，米粉一直都是當地民眾最佳的日常主食。

南昌米粉

2.瓦罐湯

瓦罐湯，是南昌地區非常有特色的一種美食。當地民眾多以瓦罐為器皿，瓦罐湯更是他們不可或缺的一部分。烹飪時以各種肉類為原料，再精配食物和天然礦泉水，以木炭火慢煨，使原料鮮味及營養充分溶于湯中，成品后味道鮮香濃郁，總能讓人回味難忘。據傳，北宋嘉佑年間洪州一才子約友人郊游，至一美景之處，命仆人就地烹魚煮雞燒肉，臨走時，仆人將剩余雞魚肉及佐料放入瓦罐，加滿清泉，蓋壓封嚴，塞進未熄的灰爐中用土封存，僅留一孔通氣。次日，仆人將掩埋的瓦罐搬出，才開瓦蓋，已是香飄四溢，細品后味道絕佳！此后，瓦罐湯的做法就一直流傳至今。

南昌瓦罐湯

3.米粉蒸肉

米粉蒸肉，是南昌境內非常有意義的一種美食。因為南昌人在每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，按照他們的意思就是立夏日吃了米粉蒸肉不會生痱子，具體的效果無從考究。不過，當地人烹飪米粉蒸肉的過程卻很講究，主要以帶皮豬肉和大米為原料，制作時把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調味品，然后倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可。成菜后葷素鮮膩，入口濃香四溢，真的是別有一番風味。

米粉蒸肉 香哭了

4.南昌炒粉

南昌炒粉，是南昌街頭最常見的一種地道美食。它的制作過程十分簡單，主要以米粉為原料，烹飪時只需要根據個人喜好加入適量青菜和辣椒，然后加入米粉和醬油等調味品翻炒即可。因為炒粉的價格便宜，味道也非常好，一直是當地民眾和外地游客的最愛。現在很多地區都有這種吃法，不過小編始終認為，還是南昌地區味道最好，口感也更加豐富。

南昌炒粉

5.藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉，是南昌境內的一種傳統美食。每年藜蒿上市的時候，環鄱陽湖一帶家家戶戶就會開始曬臘肉了，鮮嫩的藜蒿和香噴噴的臘肉一起搭配，不需要太好的烹飪技巧和復雜的調味，越是簡單越是美味。具體的烹飪方式主要以新鮮藜蒿和臘肉為原料，制作時先將臘肉用溫水洗凈剔去皮，盛入瓦缽內上籠蒸熟，然后取出將肥、瘦肉分別切成條，之后將藜蒿根用刀刮去表皮洗凈，同樣切成小條，在搭配紅干椒切成細末。最后炒鍋放入豬油燒熱，先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁炒幾下，再加入藜蒿根和辣椒未煽炒，接著放入精鹽繼續炒，待收干水即可。成菜后脆嫩爽口，醇香柔潤，一直是當地民眾的最愛。

藜蒿炒臘肉