導讀現(xiàn)在剛剛步入陽春三月。明天就是農(nóng)歷的三月初三。氣溫也開始驟然的上升，三月是全年之中氣溫上升最快的季節(jié)，冷暖交替氣溫變化異常的快。出門穿衣打扮也是各具特色，穿....

現(xiàn)在剛剛步入陽春三月。明天就是農(nóng)歷的三月初三。氣溫也開始驟然的上升，三月是全年之中氣溫上升最快的季節(jié)，冷暖交替氣溫變化異常的快。出門穿衣打扮也是各具特色，穿什么樣的都有，有穿大棉襖的，也有穿著短袖汗衫的。大家也習慣把這個季節(jié)叫做亂穿衣的季節(jié)。在三月初三的農(nóng)村，在很多地區(qū)的農(nóng)村，都很流行在這一天要吃煮雞蛋，不但要吃煮雞蛋，而且還要使用地菜配上紅棗或者是大姜來煮雞蛋。這也是為何呢？

地菜也就是薺菜，又名地花子。《本草綱目》載：佛家常以薺菜作挑燈杖，據(jù)說夏日可驅(qū)除蚊蟲，故薺菜又名護生草。這種野草也是一種大家所喜愛的野菜，在農(nóng)村的三月初三，大家會去農(nóng)村的野外采挖薺菜，要把薺菜白白的根莖也一起挖出來，整株的食用，才具有應(yīng)有的效果，其實這樣的習慣，主要是因為薺菜整株使用，配合雞蛋一起煮，具有很好的藥食同源作用。在干燥的春季食用，益處的很多的。

陽春三月，天氣依然是冷暖不定，而且極其引發(fā)瘟情，也會讓人昏昏欲睡、渾身乏力，也被叫做春乏秋困。春季也是萬物復蘇的季節(jié)，人類也是一樣，剛從漫長的冬季熬過來之后，也需要進行營養(yǎng)的補充，和內(nèi)在的調(diào)理，而薺菜就具有這樣的用途，加上薺菜、紅棗、大姜煮雞蛋，雞蛋也能夠吸收這些養(yǎng)分，加上雞蛋原本就是營養(yǎng)成分極高的蛋類食品，在三月三吃了之后，益處自然是多多。為什么要在三月三吃雞蛋，在民間的說法是有很多很多的。

薺菜：這種野菜老了、開花之后，就失去了食用的價值，而且在農(nóng)歷的二月底、三月初，薺菜正值采挖的好季節(jié)，也是營養(yǎng)成分和口感最佳的時候，采摘時間過早，材質(zhì)太嫩而且莖葉稀少，采挖太晚，就會因為植株生長變老，開花之后失去了營養(yǎng)價值，口感也會變得不在那么的鮮嫩。所以三月初是一個很適宜的日子，加上這一天是王母娘娘過生日。在農(nóng)村也把三月三叫做上巳節(jié)，作為節(jié)日而言，在很多地區(qū)流行吃煮雞蛋。

神農(nóng)傳說：相傳在古代的時候，在春季的二月底和三月初，人們因為天氣變化無常、氣溫冷暖不定，風吹雨打,形成了一種很常見的頭痛病。在三月初三的時候,神農(nóng)遠游經(jīng)過云夢澤(今孝感),看到了鄉(xiāng)民們頭疼難耐,他便找來了雞蛋和地菜,煮給人們食用。當人們吃了地菜煮雞蛋之后，頭不痛了，所以“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習俗也延續(xù)到了現(xiàn)在，直到今天的農(nóng)村，到三月三的時候，還會一邊煮雞蛋，嘴里還一邊嘟囔，三月三，吃了地菜煮雞蛋，一年不頭疼。

我們的民間習俗不但很多，而且都是源遠流長的多年歷史積累而來，很多的習俗都有一定的來歷和寓意，也有很多是跟季節(jié)、節(jié)日所相關(guān)，明天就是三月初三，你那里流行吃雞蛋嗎？歡迎大家補充評論留言。