導讀吉香居為何會能成為泡菜行業的佼佼者？干飯人，干飯魂，什么是干飯魂呢？對于眾多干飯人來說，只要配上一勺下飯醬，一碟泡菜，就能輕松搞定一碗熱騰騰的白米飯。隨著象....

吉香居為何會能成為泡菜行業的佼佼者？

干飯人，干飯魂，什么是干飯魂呢？對于眾多干飯人來說，只要配上一勺下飯醬，一碟泡菜，就能輕松搞定一碗熱騰騰的白米飯。隨著象征年輕一代生活主張的“干飯文化”不斷發酵，泡菜和下飯醬市場也迎來了暖春。

伴隨著我國居民生活水平的提升、生活節奏的加速，消費者的飲食需求也發生了翻天覆地的變化。相較于傳統只重視“量”，現在消費者更多地從風味、品質、便捷性、趣味性、社交屬性等多維度關注產品的“質”。多元消費需求，大大促進了調味品行業發展，衍生出新需求和新市場，并伴隨食用場景的不斷細分而引發從業公司持續對產品進行升級。

消費需求不斷升級帶來的結果就是：從前單純用于調味的醬逐漸演變成適合下飯的一道“菜”。奔波中的95后、00后成為當前消費市場的主力軍，愈發注重飲食的簡單化、便捷性。同時，受疫情影響，宅家生活模式下催生出大量居家消費場景。在此情景下，泡菜和拌飯醬憑借其耐保存、方便又美味的屬性，貼合如居家、快手菜制作、旅途等簡便干飯場景，完美迎合Z世代消費者的“懶人”需求。據中研院數據顯示，2015年到2020年間，佐餐拌飯醬市場規模復合增長率達到16.9%，2019年達到22.9億元，預計到2025年將達到42.2億元，市場容量之大、增速之快，可見一斑。

在龐大的市場背景之下，自然有眾多企業入局。在諸多公司如此多的泡菜和下飯菜產品中，為何吉香居旗下的暴下飯拌飯醬能成功出圈，受到消費者的青睞？在這個賽道上，吉香居又是如何憑借自己的優勢爭奪市場的呢？

四川省眉山市是大文豪蘇東坡的故鄉，為了紀念蘇東坡，眉山人把泡菜稱為“東坡泡菜”，這一歷史文化淵源也帶動了眉山泡菜產業的發展。東坡泡菜的代表——吉香居，便出自眉山。提起吉香居，相信泡菜愛好者對它不會陌生，有的甚至對吉香居情有獨鐘。吉香居泡菜口味眾多，口感爽脆，是很多家庭飯桌上的常備小菜。

吉香居旗下目前擁有眾多子品牌，單品多達幾百種，產品種類齊全、口味豐富。不管是吉香居品牌、醬牛八方品牌還是暴下飯品牌，都在對應的細分品類做得風生水起。

其中，“暴下飯”是一款和網紅IP “暴走漫畫”合作打造的產品，品類定位為下飯醬。該產品自上市以來，憑借年輕人喜歡的包裝風格、特別的產品外觀及過硬的產品力，收獲了年輕消費者的一致好評，一躍成為下飯醬品類中的熱銷爆款。

持續不斷的研發創新

吉香居歷經二十一年發展，在科研領域始終走在行業前端，這與吉香居始終堅持科研投入有著密不可分的聯系。吉香居自有的研發團隊中，擁有多名國家級食品高級工程師。此外，吉香居還與中國農大、四川農大、四川大學、理工學院學校以及國際食品研發團隊等建立了長期技術合作關系，科研背景相當雄厚。

在吉香居不斷擴展業務、開拓市場的同時，吉香居公司始終不忘緊抓科研，提升其產品競爭力，為消費者帶來新的口味、新的產品。在此過程中，也促進了其核心競爭力的提高，持續引領行業走得更快、更好。

2020年，吉香居提出了“智慧創新，超速發展”的理念，以當下市場為研究標本，開辟了一條獨特的創新之路。市場研究表明，隨著新一代消費者進入市場，消費者對于產品的個性化需求會越來越明顯。所以，吉香居針對不同地區、不同年齡段、不同消費習慣的消費者群體研發出了不同的口味，以持續提升其市場占有率，成為真正受廣大消費者喜愛的品牌。

精益求精的工匠精神

任何制造企業的發展都離不開工匠精神的打造。所謂“工匠精神”，就是專注干一件事情，并做到極致。吉香居專注研究泡菜和下飯醬菜技術長達二十余年，并在此過程中不斷以市場需求為導向、修正自己的方向，持續開發新產品。把握新一代消費者的多元訴求，切實從用戶角度出發，以匠人之藝，匠心打造了數百種美味產品。這，就是吉香居公司能立足與行業領先地位的根源。