導(dǎo)讀我的家常廚房家常菜，在每天的飲食生活中，每個(gè)的飯菜當(dāng)中，都少不了葷菜和素菜的搭配，兩者的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，才能保證每天的人體正常的營(yíng)養(yǎng)需求。素炒綠豆芽可能大多數(shù)人在....

我的家常廚房家常菜，在每天的飲食生活中，每個(gè)的飯菜當(dāng)中，都少不了葷菜和素菜的搭配，兩者的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，才能保證每天的人體正常的營(yíng)養(yǎng)需求。

素炒綠豆芽

可能大多數(shù)人在分享菜譜烹飪做法經(jīng)驗(yàn)時(shí)，基本上都是以葷菜為主要介紹內(nèi)容，涉及素菜的烹飪做法，就相對(duì)比較少一些。我想，可能也是因?yàn)樗夭说呐腼冏龇ū容^簡(jiǎn)單吧！

今天就分享一道素綠豆芽的家常正確做法，口感清脆爽口鮮嫩入味，比直接下鍋炒好吃。

所需要的食材：綠豆芽500克，蒜米3粒，生姜1小個(gè)，青紅小米椒3個(gè)，適量鹽、蠔油、白糖、海鮮粉、米醋。

綠豆芽500克

首先準(zhǔn)備好綠豆芽。在選購(gòu)綠豆芽時(shí)一定要選擇新鮮的綠豆芽，把買回來(lái)的放入一個(gè)大碗里，加入適量鹽和米醋，再入足量的清水淹過(guò)綠豆芽即可，然后浸泡15分左右，撈出瀝干凈水分備用。這樣可以清除綠豆芽表面的殘留物和雜質(zhì)，炒出來(lái)的口感更清脆可口。

鹽水浸泡綠豆芽

第二步切好蒜米生姜和小米椒。把蒜米生姜去掉外皮，改刀切成小片備用，小米椒清洗干凈也切成小片備用。

第三步炒綠豆芽。起鍋燒油，油熱倒入蒜米生姜片和小米椒片炒出香味，把瀝干凈水分的綠豆芽倒入鍋中翻炒均勻，加入適量米醋增香提味繼續(xù)翻炒均勻，大火翻炒一會(huì)，加入適量鹽、蠔油、白糖、海鮮粉調(diào)味提鮮翻炒均勻，炒至綠豆芽菜量縮少稍微變軟時(shí)，即可出鍋裝盤上桌。

炒綠豆芽

這樣一道家常素菜炒綠豆芽就做好了，清脆爽口，鮮甜美味，好吃又下飯。

因?yàn)榫G豆芽水分含量比較多，在烹飪過(guò)程中，有不少人都掌握不好烹飪的方法，所以炒出來(lái)的口感都不是很好吃，不僅炒出很多水分，口感也變會(huì)軟不好吃。

這樣一道家常素菜炒綠豆芽就做好了

要想烹飪出美味爽口的綠豆芽，關(guān)鍵的步驟，在于下鍋烹飪前，一定要用醋和鹽水浸泡一會(huì)，而且一定要瀝干凈水分才能下鍋炒。另外全程都必須大火快速翻炒，這樣才能鎖住綠豆芽的水分，口感才會(huì)清香脆爽可口。如果你喜歡的話，就自己動(dòng)手試試吧！

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