導(dǎo)讀冬天是最冷的季節(jié)，經(jīng)過寒冬的歷練，很多蔬菜正陸續(xù)上市，這個時候的蘿卜最清甜，水分和營養(yǎng)都非常足，價格也非常實惠，不懂吃特別可惜。趁著現(xiàn)在蘿卜非常便宜，記得要....

冬天是最冷的季節(jié)，經(jīng)過寒冬的歷練，很多蔬菜正陸續(xù)上市，這個時候的蘿卜最清甜，水分和營養(yǎng)都非常足，價格也非常實惠，不懂吃特別可惜。趁著現(xiàn)在蘿卜非常便宜，記得要囤一些，冬季的蘿卜品種多，有白蘿卜和青皮蘿卜，還有我家小孩最愛的胡蘿卜，不僅僅可以燉湯吃，搭配這幾樣食材炒著吃，熱量超低，清爽又解膩，實在太饞人了。冬天要吃蘿卜，碰見記得多囤點，試試這樣炒一盤，爽口解膩，孩子喜歡吃。

【荷蘭豆胡蘿卜山藥炒木耳的正確做法】

食材準(zhǔn)備：準(zhǔn)備黑木耳20克左右（黑木耳泡發(fā)后體積會增大幾倍，黑木耳需要提前泡發(fā)洗凈，黑木耳不能隔夜吃），準(zhǔn)備荷蘭豆120克左右，準(zhǔn)備一根鐵棍山藥（山藥主要看山藥皮有沒有外傷和腐爛，掂起來有一定分量感，炒山藥要選擇不能太粗的山藥，這樣口感更清甜一些），半根胡蘿卜，適量花生油，味極鮮少許，食鹽和雞精少許，其他。

烹飪小技巧：需要挑選好荷蘭豆，胡蘿卜，山藥和黑木耳，黑木耳需要泡發(fā)和焯燙，幾種食材都需要提前焯水，難度適中。

烹飪步驟：

第一步：先將荷蘭豆掐掉老莖，胡蘿卜洗凈去皮，胡蘿卜切成厚度一樣的片，山藥戴著手套撕掉皮。

第二步：切好的山藥片放在容器里，加上一些清水泡著，這樣山藥不容易氧化，黑木耳用溫水提前泡發(fā)幾分鐘，泡好的木耳也不能直接炒著吃。

第三步：黑木耳的根部其實很臟，用剪刀剪掉，準(zhǔn)備煮清水適量，等水燒開后放入荷蘭豆，黑木耳和山藥，需要將其焯水2分鐘，焯水要加上一些食鹽，這樣蔬菜的色澤好看，還能夠起到殺菌的效果。

第四步：幾種食材都撈出控干水分，將一些小蔥切成段，若干大蒜拍碎切成細(xì)末，準(zhǔn)備好一些配菜，開始烹飪這道荷蘭豆胡蘿卜山藥炒木耳吧。

第五步：起鍋加上花生油少許，等待油溫慢慢燒熱，加上蔥和蒜炒香，先放入胡蘿卜煸炒至斷生。

第六步：倒入焯水后的荷蘭豆，加上山藥和木耳一起煸炒，鍋邊淋入少許清水，迅速翻炒一小會兒。

第七步：加上生抽少許，分別調(diào)入一些食鹽，雞精一小勺，其他調(diào)味品，煸炒均勻后關(guān)火。

第八步：裝入空盤之中，這道營養(yǎng)又美味，解饞又開胃的荷蘭豆胡蘿卜山藥炒木耳就做好了。

荷蘭豆胡蘿卜山藥炒木耳是一道看起來色澤特別好看的菜肴，山藥非常脆爽可口，荷蘭豆和胡蘿卜屬于低脂的蔬菜，其中木耳也含有大量的果膠物質(zhì)，這些物質(zhì)不能轉(zhuǎn)化成熱量，部分被吸收和代謝，能夠加速腸道迅速蠕動，是不錯的清腸菜肴。

你們知道如何烹飪這道荷蘭豆胡蘿卜山藥炒木耳嗎？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）