導讀酸菜是東北人家冬季的常菜，吃起來酸爽可口。在東北，酸菜的吃法很多，可以炒肉、涮火鍋、配烤肉、殺豬菜、汆白肉、酸菜魚……酸菜與土豆絲搭配也很好吃，土豆絲遇酸菜....

酸菜是東北人家冬季的常菜，吃起來酸爽可口。

在東北，酸菜的吃法很多，可以炒肉、涮火鍋、配烤肉、殺豬菜、汆白肉、酸菜魚……

酸菜與土豆絲搭配也很好吃，土豆絲遇酸菜，不再蔫軟，吃起來口感略帶脆感。

今天就介紹一道東北家常菜——五花肉酸菜土豆絲

很好吃，很下飯。

【五花肉酸菜土豆絲】

第一步：

（上圖1）將酸菜切成細絲，用清水投洗干凈，攥干水分；

（上圖2）將土豆去皮洗凈，切成細絲，泡入水中，去淀粉；

（上圖3）準備適量蔥花、蒜末、姜絲；

（上圖4）鍋中加適量食用油，將五花肉切片下入鍋中，小火炒出油脂，下入幾顆干紅辣椒，撒入蔥花、蒜末、姜絲，小火爆香，撒入十三香一勺；

第二步：

（上圖1）翻炒均勻，待肉中油脂炒出，下入酸菜，翻炒均勻；

（上圖2）鍋中淋入生抽2勺、蠔油1勺，大火翻炒上色增香；

（上圖3）將土豆絲撈出，下入鍋中，大火翻炒均勻；

（上圖4）鍋中添入適量湯汁，下入八角2顆、桂皮1段、香葉1片，撒入鹽1勺、雞精1勺；

第三步：

蓋上鍋蓋，大火將湯汁燒開，轉中火燉煮半小時，撒入蒜末提香，盛出裝盤即可。

這道五花肉酸菜土豆絲，很是酸爽可口，很下飯。