導讀牛腩燉土豆是一道營養豐富的家常菜肴，主要材料為牛腩和土豆。是秋冬進補的美味佳肴。材料:牛腩，土豆，蔥，姜，八角，香葉，花椒，桂皮，花生油，料酒，生抽，醋，白....

牛腩燉土豆是一道營養豐富的家常菜肴，主要材料為牛腩和土豆。是秋冬進補的美味佳肴。材料:牛腩，土豆，蔥，姜，八角，香葉，花椒，桂皮，花生油，料酒，生抽，醋，白糖，鹽，水等等

牛腩一塊大約600克清洗干凈用涼水浸泡3個小去一下血水，期間要多換幾次水，浸泡好的牛腩切成大小均勻的塊狀備用。

切好的牛腩塊涼水下鍋煮沸后撇凈浮沫，撈出瀝干水分盛入容器中備用

蔥、姜剝去外皮清洗干凈，分別切成蔥段、姜片，八角、花椒、香葉、桂皮沖洗干凈，土豆兩個用削皮器去皮清洗干凈，切成滾刀塊備用。這一步可以等到牛腩燉煮1小時再進行操作

熱鍋加適量的花生油倒入焯過水的牛腩塊炒干水分，放入蔥、姜、八角、香葉、花椒、桂皮爆香，烹入料酒、生抽、醋，加一點點白糖翻炒均勻

加入適量的清水蓋上鍋蓋大火煮沸改小火燉制1小時左右

燉制一小時后加入適量的鹽調味兒，這時可以嘗一下牛腩的熟爛程度，如果達到快熟的口感就可以放入土豆塊繼續燉煮20分鐘

湯汁太多的話可以改旺火收汁至濃稠即可出鍋