導(dǎo)讀夏天，這菜受歡迎，不炒不炸，拌一拌就上桌，清爽開(kāi)胃！這幾天的高溫天氣，實(shí)在讓人有點(diǎn)受不了，今天又是39度的高溫，中午實(shí)際的地表溫度要超過(guò)40度，才入夏就這么....

夏天，這菜受歡迎，不炒不炸，拌一拌就上桌，清爽開(kāi)胃！

這幾天的高溫天氣，實(shí)在讓人有點(diǎn)受不了，今天又是39度的高溫，中午實(shí)際的地表溫度要超過(guò)40度，才入夏就這么熱了，想想后邊的幾個(gè)月要怎么熬呀？天氣一熱，吃東西都沒(méi)胃口了，而且廚房里也不想開(kāi)灶，熱氣騰騰的一頓飯做下來(lái)，汗流浹背，吃飯的心情都沒(méi)有了，這個(gè)時(shí)候估計(jì)大家最不想進(jìn)的就是廚房了吧！

不想炒菜，那我們就來(lái)個(gè)省事的，不用炒不用蒸不用煮，總之就是不需要開(kāi)燃?xì)庠睿?strong>拌一拌就上桌，特適合夏天，清脆爽口又開(kāi)胃。說(shuō)到?jīng)霭璨耍蛟S大家都會(huì)做，但是有時(shí)總覺(jué)得，為什么自己拌的沒(méi)有人家賣(mài)的味道好呢？我平時(shí)也特別喜歡吃小涼菜，有時(shí)會(huì)買(mǎi)一些，但是夏天最好不要買(mǎi)了，溫度高，食物里的細(xì)菌滋生的特別快，很多人吃了容易拉肚子，想吃的干凈衛(wèi)生還是自己動(dòng)手在家做吧！

今天就教大家怎樣調(diào)制出好吃的小涼菜，關(guān)于食材的品種，夏天是各種蔬菜成熟的季節(jié)，只要你喜歡吃的，都可以涼拌，根據(jù)自己的喜歡選擇不同蔬菜！

【開(kāi)胃涼拌菜】

食材：木耳、銀耳、黃瓜、金針菇、石花菜、香菜、大蒜、辣椒粉、花椒油、鹽、米醋、生抽、白糖、鹽

【做法及步驟】

1、涼拌菜食材大集合，關(guān)于蔬菜的品種，可以自由選擇，品種豐富一些，更好吃。

2、木耳、銀耳，用涼水泡發(fā)，現(xiàn)在溫度高了，不需要提前很久泡，提前2小時(shí)就可以，口感脆爽是最好吃的。

3、龍須菜，也叫石花菜，它的口感清脆，很多賣(mài)的小涼菜里邊都有，這個(gè)就是提煉瓊脂的原料，這個(gè)需要提前半小時(shí)泡發(fā)就可以。

4、黃瓜切絲，香菜切碎，大蒜切成蒜末，夏天多吃一些大蒜挺好的，殺菌消毒，小西紅柿切半，小西紅柿起一個(gè)點(diǎn)綴的作用，紅彤彤的很好看，正好家里有就放了幾個(gè)，不喜歡的可以不需要放。

5、木耳、銀耳、金針菇，過(guò)水焯一下，然后撈出再過(guò)一下涼水。

6、找一個(gè)大點(diǎn)碗，放入木耳、銀耳、金針菇、黃瓜絲、石花菜、香菜、蒜末，然后開(kāi)始放調(diào)料，米醋、生抽、鹽、白糖、辣椒粉，最后澆上一勺熱的花椒油，刺啦一聲，哈哈，然后用筷子調(diào)拌均勻入味就可以了，這樣調(diào)出來(lái)的味道非常好吃。

夏天，這菜我家最受歡迎，不用開(kāi)火，拌一拌就上桌，酸辣開(kāi)胃特爽！特別適合夏天的涼拌菜，隨手一拌就是一道開(kāi)胃菜，學(xué)會(huì)了陪你過(guò)夏天！

【小貼士】關(guān)于調(diào)味料不要省略一種，白糖起到一個(gè)提鮮的作用，我們不需要放雞精或者味精了。

我是花凝雨嫣，今天的美食就分享到這里了，如果您喜歡這篇文章，歡迎評(píng)論、分享、收藏，或者您有什么不同做法，也可以在評(píng)論里留言，大家一起互相交流學(xué)習(xí)！

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