導(dǎo)讀豆腐是我們經(jīng)常吃到的食材，營(yíng)養(yǎng)健康。但是你們吃過(guò)“雞刨豆腐”嗎？聽(tīng)名字很奇怪，但是簡(jiǎn)單又好吃，因?yàn)槎垢螤畈灰?guī)則，像是雞爪子刨出來(lái)的，故得名。雞刨豆腐又稱(chēng)涼....

豆腐是我們經(jīng)常吃到的食材，營(yíng)養(yǎng)健康。但是你們吃過(guò)“雞刨豆腐”嗎？聽(tīng)名字很奇怪，但是簡(jiǎn)單又好吃，因?yàn)槎垢螤畈灰?guī)則，像是雞爪子刨出來(lái)的，故得名。

雞刨豆腐又稱(chēng)涼拌豆腐，是一道傳統(tǒng)的特色名菜，屬于魯菜或東北菜。清淡，爽口，味道很鮮，下飯、下酒都特別適合。

關(guān)于雞刨豆腐有個(gè)這樣的趣事，古時(shí)有個(gè)財(cái)主，每娶一房媳婦兒，都要先考試做菜手藝咋樣。這回又娶了個(gè)媳婦兒，他叫新媳婦兒做盤(pán)“雞刨豆腐”。可是老財(cái)主坐在客廳等了半天，正著急哩，新媳婦兒慌慌張張端著一盤(pán)連泥帶土的豆腐來(lái)啦。財(cái)主問(wèn)：“這是咋回事兒？”新媳婦兒說(shuō)：“難做死啦！跑了半道街也沒(méi)有找著雞，這是借來(lái)人家個(gè)鴨子給刨了刨！”

好吃又簡(jiǎn)單的雞刨豆腐，只需要雞蛋和豆腐就能完成。就算是完全不會(huì)做飯的廚房小白，看了教程都能做出來(lái)。快學(xué)起來(lái)吧！

雞蛋 3只

老豆腐 1塊

油 少許

鹽 適量

香菜、蔥花 少許

1、豆腐買(mǎi)回家后用少許鹽水浸泡十分鐘.這樣可清除豆味和堿味。

2、把雞蛋打入碗中加少許鹽.料酒少許.油少許后打雞蛋打散備用。

3、豆腐泡過(guò)鹽水后.晾干水份.放入碗中用筷子將豆腐塊打成散塊。

4、炒鍋中加少許少油.將豆腐放入鍋中翻炒至水份蒸發(fā)，炒至豆腐成雞刨散狀。

5、將雞蛋液倒入鍋中繼續(xù)翻炒均勻.成塊.熟了加少許蔥花.香菜.出鍋裝盤(pán)。

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