導讀導語：這菜不起眼，卻全身是寶，農(nóng)村到處是，隨手一拌，營養(yǎng)好吃不上火！谷雨，是春季的最后一個節(jié)氣。俗語說：“谷雨麥懷胎，立夏長胡須”。谷雨過后，隨著氣溫的升高....

導語：這菜不起眼，卻全身是寶，農(nóng)村到處是，隨手一拌，營養(yǎng)好吃不上火！

谷雨，是春季的最后一個節(jié)氣。俗語說：“谷雨麥懷胎，立夏長胡須”。谷雨過后，隨著氣溫的升高和雨水的增多，農(nóng)田里的蔬菜和作物，生長得更旺盛了！田野里的花花草草也毫不示弱，爭先恐后地鉆出地面，努力地向上生長著，到處都充滿著勃勃的生機！

春天是踏青的季節(jié)，也是嘗鮮的季節(jié)！各種新鮮好吃的瓜果蔬菜，陸陸續(xù)續(xù)地走進了人們的餐桌！除此之外，大自然還給我們帶來了很多純天然的綠色食品，它們被統(tǒng)稱為“野菜”。這些野菜雖然看起來并不起眼，但是它們獨特的味道和豐富的營養(yǎng)價值，卻是很多人工種植的蔬菜無法比擬的！

每到春暖花開之時，在農(nóng)村的田野和山坡上，總是能看到很多挖野菜的人。他們大多數(shù)時間都是沉默不語，專心致志地挖野菜。如果挖累了，就會站起來，伸一伸腿，讓蹲麻的雙腿放松一下，然后繼續(xù)賣力地挖野菜。他們對于挖野菜的熱衷程度，完全不比廣場舞差。因為，在愛吃野菜的人眼中，沒有什么山珍海味，能比野菜吃著更鮮美了！

說到春天的野菜，它們的種類實在太多了！比較受歡迎的有薺菜、蒲公英、麥蒿、苦菜、茵陳、山苜楂等等。其實，除了這些野菜之外，還有一種野菜非常值得與大家推薦，它就是農(nóng)村常見的野菜“紫花地丁”。紫花地丁別名野堇菜、玉如意、犁頭草、小雞花等等，因為地域不同，各地的叫法也不同，具有很高的觀賞價值和食用價值！那么，紫花地丁怎么做好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一下，紫花地丁的美味做法！

【涼拌紫花地丁】

準備食材：紫花地丁、洋蔥、龍口粉絲、鹽、生抽、辣椒油或老干媽辣椒醬、食用油。

具體做法：

1.將紫花地丁的根部去掉，將葉子放入盆中，加入適量的鹽，加入適量的清水，攪拌均勻，浸泡20分鐘后，用清水多清洗幾遍。

2.鍋內(nèi)加水燒開，少加一點鹽，滴兩滴食用油，將紫花地丁放入鍋中，焯水1分鐘后，撈出過涼，擠干水分，準備一個洋蔥，去皮后，切成細絲，取一把龍口粉絲，用開水泡軟。

3.將紫花地丁裝入盆中，加入洋蔥絲和泡軟的龍口粉絲，加入適量的鹽、生抽，加入適量的辣椒油或老干媽辣椒醬，用筷子翻拌均勻，裝入盤中，即可食用。

烹飪小貼士：

1.紫花地丁是野菜，在制作之前，一定要記得先焯水哦！

2.野菜種類很多，有很多野菜長相也非常相似，在挖野菜時要牢記，不認識的野菜不要吃，綠化帶或公園內(nèi)的野菜不要吃，因為可能存在噴灑農(nóng)藥或浮塵太多等情況。

谷雨后，遇見這菜別放過，鮮嫩營養(yǎng)，現(xiàn)在正當季，可惜很多人當草！您喜歡吃紫花地丁嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區(qū)里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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