導讀腐竹切記不要用清水泡，多加2樣，泡發只需3分鐘，清脆爽口又解饞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？腐竹是我們日常....

腐竹切記不要用清水泡，多加2樣，泡發只需3分鐘，清脆爽口又解饞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

腐竹是我們日常生活中最常見的干貨食材啦，它里面含有豐富的蛋白質、卵磷脂和不飽和脂肪酸等營養元素。容易儲存放三個月都不壞，那么腐竹如何快速的泡發呢？

有人說冷水還有人說熱水，其實都不對。今天我就把泡發腐竹的詳細做法分享給大家，好了，話不多說。接下來就和大家直接分享干貨了。

——腐竹快速泡發的正確做法——

1.首先準備一個密閉的長方體盒子，然后再把準備好的腐竹放進去。在里面加入三勺溫水。然后再放入準備好的面粉和精鹽。

精鹽能夠促進腐竹的快速泡發時間，面粉可以吸附浮出表面的臟東西。這兩樣必不可少哦，這個方法也可以用來泡粉條或者是泡沫兒以及泡發海參都是萬能的。

2.然后蓋上蓋子給它上下搖晃一分鐘，3分鐘后腐竹就泡發好啦。用這個方法泡發的腐竹比用開水煮還要簡單。喜歡的朋友可以試一試。腐竹到底怎樣做才好吃。接下來就給大家分享兩種腐竹好吃的做法？

第一種：腐竹炒木耳

1.首先準備腐竹一小把提前放在清水中給它泡發五分鐘，用我上面的這個方法泡發就可以啦。木耳用同樣的方式泡發，大蔥一根切成蔥花。青尖椒一根去籽斜切成細絲。

2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把準備好的蔥花蒜片炒香。然后再把準備好的腐竹和木耳加進來。用大火快速翻炒一分鐘。把里面的水分炒出來，然后再放入生抽、老抽、蠔油、雞精調味。

3，快速翻炒一分鐘，在里面加入一勺水淀粉。然后再撒一小把香菜。快速的翻炒均勻就可以出鍋啦。

第二種：涼拌腐竹

1.準備新鮮的腐竹100克放在清水中給它用上述方法泡發三分鐘，紫皮洋蔥一個去掉外皮。然后從中間切開一分為二。大蔥一根切成蔥花。

2.炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開后把準備好的腐竹放進去大火汆燙20秒后立即撈出。用手擠干水分。

3.把準備好的腐竹、洋蔥、青尖椒放進去。然后在里面加入兩勺白糖，一勺精鹽，一勺陳醋一勺白灼汁，炒鍋燒熱放入涼油，把準備好的蔥絲和將姜絲放進去。用小火把這些料頭炸干炸香。然后直接澆腐竹上面就可以啦。

好了，以上就是關于泡發腐竹的正確做法啦。你還知道如何正確的泡發腐竹嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。