導讀終于找到素包子最好吃的做法，食材簡單又營養，素包比肉包還好吃。我們家人都特別喜歡吃包子，但是家里老人和小孩總吃肉不利于消化，所以隔兩天就做一些素包，其實素包....

終于找到素包子最好吃的做法，食材簡單又營養，素包比肉包還好吃。我們家人都特別喜歡吃包子，但是家里老人和小孩總吃肉不利于消化，所以隔兩天就做一些素包，其實素包食材搭配好了，比肉包還營養美味哦！宅了一個月沒出門，家里新鮮蔬菜都吃完了，幸好還有年前做的兩壇酸菜。正好和雞蛋搭配,營養美味,簡單易學。蒸15分鐘出鍋，素餡的汁水都浸在包子皮中特別有滋味，吃起來那叫一個過癮，不僅老人孩子都愛吃，家里人個個都說超級好吃。一起來看看這款酸菜雞蛋素包子的做法吧。

酸菜雞蛋素包子

By 吃貨Emma小廚房

配料：

面粉 500克、酸白菜 半顆、雞蛋 2個、酵母(干) 適量、十三香 適量、細香蔥 適量、精鹽 適量、植物油 適量、醬油 適量

烹飪步驟：

1.酵母用溫水化開備用

2.面粉放入面盆，為了更松軟可以加一個雞蛋

3.酵母水倒入面盆，用筷子把面粉攪拌成絮狀

4.揉成光滑的面團，加蓋發酵

5.酸白菜用清水洗兩遍，然后浸泡一會

6.酸白菜切成小丁，雞蛋兩個備用

7.鍋中下適量植物油

8.下雞蛋液滑散，盛出備用

9.鍋中留底油下蔥花爆香

10.下酸白菜炒香

11.雞蛋也下進去炒勻

12.加十三香 醬油 鹽 調味

13.面團發酵至兩倍大就可以了

14.面團排氣后揪成小劑子搟成包子皮

15.把酸菜餡包進去，冷水上蒸屜

16.開鍋算時間 十五分鐘就可以出鍋了

烹飪小貼士：

面粉選購小技巧：1、普通家用推薦首選100%小麥粉，無添加，是真正的面粉；2、很大程度上，有勁道的面食，用筋度比較高的面粉；柔軟的面食，就用筋度底的面粉；3、筋度越高，蛋白質和面筋含量越高；4、英國面粉的筋度相較于中國的面粉可能會稍微低一點；5、有品牌保證的面粉包裝都有成份標注，要盡量選購有質量保證的大廠品牌；6、有些面粉會在里面添加淀粉，一定要注意看配料表；7、有些進口的面粉沒有直接標注蛋白質含量百分比，但有寫明每100克面粉中蛋白質為8.5克，8.5/100=8.5%，就得出了蛋白質含量百分比。

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